Иногда заходишь в магазин и видишь на полке ржаной хлеб за 25 рублей. Рядом стоит другой по 65 рублей, красивый. И вот в голове возникает вопрос, а в чём подвох, почему такая огромная разница. Многие даже не задумываются, кладут в корзину именно этот социальный хлеб, потому что он стоит копейки. Но можно ли такой хлеб есть без опаски и как он умудряется быть таким дешёвым.
Не смотря на катастрофическое падение доходов большинства авторов, после урезания нам монетизации в несколько раз и отключения оплаты видео, я еще могу позволить покупать себе хлеб по 65-70 рублей и продолжаю активно вести канал для моих читателей. Но ради интереса, и чтобы вам рассказать, иногда покупаю самые дешевые продукты, обзор которых у меня в подборке "Обзоры продуктов питания" на главной странице канала.
Что такое социальный хлеб
Социальным хлебом называют тот самый минимальный по цене вариант, который должен быть доступен любому человеку, независимо от дохода. Это часть продовольственной политики, когда государство регулирует стоимость на определённые виды продуктов.
Производители получают дотации, льготы или налоговые послабления, чтобы не продавать хлеб в минус. Поэтому себестоимость скрыта, а покупатель видит перед собой почти символическую цену. Надо отметить, что батоны (не буханки) по 20 рублей вполне съедобные и порой вкуснее дорогих. Но полезны ли они?
Из чего его делают на самом деле
Возьмём этикетку с ржаного хлеба, купленного в ближайшей "девяточке". Состав выглядит так: мука ржаная сеяная, мука пшеничная первого сорта, мука ржаная обдирная, вода, соль, дрожжи.
Всё предельно просто, никаких ароматных добавок, дорогих масел и сахара. На производстве могут использоваться и другие продукты, например кунжут или соя, но в сам рецепт они почти никогда не попадают.
По сути, это хлеб из базовых ингредиентов. В нём нет ни сливочного масла, ни молочных улучшителей, ни семечек, ни специй. То, что в дорогих сортах делает вкус насыщенным и питательным, здесь просто отсутствует. Поэтому хлеб получается более скромным.
Где экономят производители
Экономия начинается с муки. Используют простые сорта, такие как ржаная обдирная или сеяная. Добавим сюда крупные масштабы производства, когда всё максимально автоматизировано и человеческий труд минимален.
Логистика выстроена так, чтобы развозить товар рядом, без дополнительных расходов на транспорт. Плюс государство компенсирует часть затрат, а магазины почти не накручивают цену сверху. Получается продукт, который стоит меньше проезда на автобусе.
Причины понятны. Нет дорогих компонентов. Упаковка простая. Торговая наценка минимальная. Есть субсидии. Добавим конкуренцию производителей и получим почти демпинг. Но при этом важно помнить, что чудес не бывает, и низкая цена всегда означает определённые компромиссы качества.
Можно ли его есть
И вот главный вопрос. Если хлеб свежий, упакован правильно, хранился при нужной температуре, есть его вполне можно. В нём нет ничего опасного. По питательным свойствам такой хлеб проигрывает более дорогим собратьям, потому что в нём меньше витаминов, клетчатки и полезных добавок. Но как источник углеводов и основы для бутерброда он работает.
Разница с дорогим ощущается сразу. Социальный вариант кислее. Через сутки он уже не вызывает аппетита, а на второй день вряд ли захочется есть без подогрева. Дорогой хлеб дольше сохраняет вкус и аромат. Но, как временное решение, бюджетный вариант вполне выполняет свою задачу.
Я есть, купленный хлеб не смог. Он тупо не вкусный и пошел на сухари курам. Но, как я уже говорил, дешевый батон по 20 рублей вполне вкусный, хоть и тоже сделан из самых простых ингредиентов.
Качество не главное
Здесь вопрос даже шире, чем качество. Для многих семей социальный хлеб остаётся единственным доступным вариантом. Да, он не самый вкусный и не самый полезный, но он даёт возможность накормить семью. И это уже само по себе важно.
В идеале государство должно следить, чтобы даже дешёвый хлеб имел достойное качество, а не был лишь символическим продуктом – "надо, значит надо". А вы сами покупаете социальный хлеб? Стоит ли он своих денег или лучше переплатить за вкус и качество. Пишите в комментариях и еще почитайте: