Коллагеновая заготовка для суставов: рецепт, который сохранит ваши суставы здоровыми

Коллаген для суставов — это не только эффективный, но и вкусный способ поддержания здоровья. Эта домашняя заготовка с говяжьими мозговыми костями, овощами и специями станет настоящей находкой для тех, кто заботится о своих суставах. Подготовьте её заранее, и ваш организм будет благодарен вам круглый год.

Автор: В. Панченко

Ингредиенты:

• Мозговые кости (говядина) — 1-1,5 кг
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Головка чеснока — 1 шт.
• Масло растительное — для сбрызгивания
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Кориандр — 1 ч. л.
• Вода — 2-3 литра (зависит от размера казана или кастрюли)

Как приготовить:

1. Подготовка ингредиентов. Мозговые кости выкладываем на пергамент и добавляем к ним нарезанные лук, морковь и чеснок. Слегка сбрызгиваем растительным маслом.
2. Запекание. Отправляем все это в разогретую до 180°C духовку на 40 минут, чтобы овощи и кости приобрели золотистый цвет и стали более ароматными.
3. Перенос в казан. После запекания все из противня аккуратно перекладываем в афганский казан (или обычную кастрюлю). Добавляем соль, черный перец и кориандр. Вливаем воду так, чтобы казан был заполнен примерно на две трети.
4. Тушение. Варим на медленном огне: в казане — 1 час 40 минут, в кастрюле — минимум 8 часов. Это время необходимо для того, чтобы кости отдали весь свой коллаген в бульон.
5. Процеживание и охлаждение. Процеживаем бульон, даем ему полностью остыть, а затем разливаем по контейнерам. Убираем в морозилку на хранение. Такая заготовка может храниться до года.

Совет:

При необходимости, вы можете использовать коллагеновую заготовку для приготовления супов, соусов или просто добавлять в различные блюда, чтобы поддержать здоровье суставов. Вкусный и полезный способ укрепить связки и суставы!