Классическая творожная запеканка «Как в детстве»

Ингредиенты:

• Творог — 500 г (лучше 5–9%)
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 4–5 ст. л. (по вкусу)
• Манка — 3 ст. л. (или мука)
• Сметана — 2–3 ст. л. + для подачи
• Сливочное масло — 50 г (+ смазать форму)
• Ванилин, цедра лимона, изюм, курага — по желанию.

1. Подготовить манку: смешайте её с 2 ст. л. сметаны, оставьте на 15 минут (чтобы не было крупинок).
2. Соединить ингредиенты:
   Творог + яйца + сахар взбейте блендером до гладкости.
   Добавьте манку, размягчённое масло, ванилин, изюм (предварительно замочите в кипятке).
3. Выпекать:
   Форму смажьте маслом, посыпьте манкой/сухарями.
   Выложите массу, разровняйте, смажьте сметаной (для корочки).
   180°C, 35–45 минут до золотистого верха.
4. Подавать: слегка остудить, полить сметаной, мёдом или вареньем.

Варианты на любой вкус (меняйте начинки):

1. Овощная (кабачок + морковь + сыр):
   Натрите 2 кабачка, отожмите сок.
   Добавьте 2 яйца, 100 г муки, 100 г сыра, соль/перец.
   Выпекайте 30–40 минут.
2. Мясная (с фаршем и картофелем):
   Слой пюре + обжаренный фарш с луком + слой пюре.
   Смазать яйцом/сметаной, запекать 25 минут.
3. Фруктовая (с яблоками или вишней):
   В творожную основу добавьте 2 яблока (кубиками) или горсть ягод.

Секреты идеальной запеканки:

• Если творок влажный — пропустите через сито.
• Не открывайте духовку первые 20 минут (не осядет!).
• Дайте постоять 15 минут после готовности — так не развалится.

Приятного аппетита! 😊