Доброго времени суток!
Наконец дошли руки вернее сказать одна рука -(ношу ортез в связи с тендинитом на правой руке) до перечной пасты.. И нагружать правую руку слишком совсем нежелательно!
А все равно приходится.
Итак .Встречается порой в рецептах использование перечной пасты наряду с томатной- вот это и сподвигло меня сделать ее самостоятельно.
Перец в этом году уродился и уже часть начала даже подвядать.
Для приготовления пасты нужен исключительно красный сладкий перец Очистим его и намоем. У меня получилось грамм 800.
Затем измельчим его при помощи измельчителя до очень мелкого состояния. Получается быстро. У меня вот такой.
Измельченный перец перекладываю в кастрюлю.Ставлю на медленный огонь и прикрыв крышкой варю .Во время варки обязательно помешивать!
Варка продолжается от 30 минут до часу. Я варила 30 минут и этого оказалось вполне достаточно
Снимем с огня и остудим. При помощи погружного блендера перебиваю массу до пастообразного состояния, чтобы получить более однородную консистенцию.
И проварим еще минут 20-30 на самом медленном огне..
Снова остудим и разложим в контейнеры для льда. Так как для одноразового использования большие массы будут лишние.
Убираю в морозилку. Там же буду и хранить его предварительно переложив кубики в контейнер или зип-пакет.
Вот и все! Перечная паста положена в морозилку для хранения.