Рецепт:
Капуста — 2 кг,
Отварные грибы — 800 г,(Грибы можно взять любые, у меня опята.)
Лук — 200 г,
Морковь — 300 г,
Помидоры — 300 г,(Пропускаю через измельчитель.)
Сахар — 150 г,
Подсолнечное масло — 200 мл,
Соль — 3 ст. л.
уксус 70% — 1 ст. л.
Шинкую капусту. Грибы слегка отвариваю и даю им покипеть 10 минут. Морковь натираю, лук режу на маленькие кубики.
Нагрейте кастрюлю с толстым дном, налейте подсолнечное масло и добавьте лук. Обжарьте до золотистого цвета.
Затем кладем морковь.
Когда морковь станет мягкой, добавьте сахар. Она приобретет красивый цвет и приятный вкус.
Добавьте грибы и тщательно обжарьте их.
Когда капуста станет золотистой и мягкой, добавьте нарезанные помидоры. Тщательно обжарьте до закипания. Затем варите 10-15 минут, не снимая с огня. Разложите по стерилизованным банкам и закройте металлическими крышками.
Солянка с грибами — вкусная и питательная. Она долго хранится, но у нас ее съедают быстро.