Рецепт волшебного) Харчо #гостинецотЗайчика Для бульона - три стебля сельдерея Крупная луковица Крупная морковь Пучок петрушки Говяжьи рёбра - 800 г Свиные рёбра - 400 г Два перца болгарских Одна луковица крупная Половина пол-литровой банки зелёных помидоров в аджике(свои, домашние) Три картофелины (да, в харчо, вот захотелось) Рис(я беру длиннозерный) Пучок петрушки Пучок кинзы Соус ткемали Для бульона луковицу и морковь очистить, разрезать луковицу пополам, морковь на 4 части. На сухой сковороде прижарить до потемнения с двух сторон(смотрится, как чуть пригорело). После этого в воду опускаем приготовленные таким образом овощи, зелень петрушки, стебли сельдерея(не режу) и мясо. Учитывая наличие говяжьих рёбер - варю часа полтора(в мультиварке, сначала на программе тушение, потом варка) Овощи из бульона достаю, выкидываю, мясо достаю, чтобы остыло и снимаю потом с рёбер, режу помельче. Овощная зажарка(на сливочном масле) - мелко режу лук, обжариваю до золота. Тонкими полосками р