Выход 5 двухлитровых банок.
Ингредиенты:
Айва 4 кг;
Сахар 3кг;
Вода 6 литров.
Айва обыкновенная очищенная 3 кг.
Айву помыть, нарезать на 4 части, очистить от серединок. Пробланшировать по частям в кипящей воде до мягкости.
Каждую порцию 5-8 минут - зависит от сорта и размера айвы. Охладить в холодной воде.
Разложить айву в простерилизованные кипятком банки. Банка будет заполнена примерно на 1/3.
В воде, в которой бланшировались кусочки айвы, сварить сироп. На 6 литров воды 3 кг сахара.
Залить айву профилированным сиропом. Прикрыть стерильными крышками.
Стерилизовать
2 литровые банки 60 минут;
1,5 литровые 50 минут;
1 литровые 40 минут;
0,75 литровые 35 минут;
0,5 литровые 30 минут.
Закатать, перевернуть, охладить под одеялом.
Чтобы простерилизовать банки кипятком нужно залить вымытую банку кипятком, подложив под банку нож, чтобы не лопнула. Подождать 10 минут, слить воду и залить кипятком снова на 10 минут. Воду можно прокипятить и использовать повторно.
Ещё больше рецептов в подборке: