Медовик — это торт, состоящий из тонких медовых коржей и сладкого крема. Он не теряет популярности в странах бывшего Советского Союза благодаря оригинальному вкусу и простоте приготовления. В 100 г медовика содержится примерно 470–500 ккал, вместе с пропиткой коржей торт готовится около 3–4 часа [1].
- Кухня: восточноевропейская.
- Вкус: сладкий, медовый.
- Категория: десерт.
- Сложность: средняя.
Как приготовить медовик: ингредиенты
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Мед — 100 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сода — 1 ч. л.
- Мука — 270 г
- Какао — 1 ч. л.
Для крема:
- Сметана жирностью 18% — 500 г
- Сгущенное молоко — 200 г
Классический рецепт медовика
1. Соедините ингредиенты
В глубокую жароустойчивую миску положите яйца, сахар, сливочное масло и мед.
2. Сделайте водяную баню
Поставьте миску с яйцами, сахаром, маслом и медом в кастрюлю с горячей водой, чтобы получилась водяная баня. Смешайте продукты до получения однородной массы.
3. Добавьте соду
Снимите миску с бани, добавьте соду и тщательно размешайте.
4. Смешайте муку и какао
В отдельную миску просейте муку через сито. Затем добавьте ложку какао и перемешайте. В центре сухой смеси сделайте углубление.
5. Объедините смеси
Постепенно влейте теплую медовую массу в миску с мукой и какао. Аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой.
6. Замесите тесто руками
Когда масса станет плотной, руками замесите мягкое и эластичное тесто. Оно не должно липнуть к ладоням.
7. Сформируйте коржи
Скатайте тесто в рулет и нарежьте на небольшие одинаковые кусочки.
8. Раскатайте коржи
Возьмите часть теста и раскатайте в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Толщина коржа должна быть около 2–3 мм.
9. Сформируйте круглые коржи
Застелите противень бумагой для выпечки. Переложите раскатанное тесто на противень и выпекайте при температуре 180°C 5–7 минут, пока корж не станет золотистым. Сразу после выпечки, пока корж горячий и мягкий, приложите сверху тарелку и обрежьте лишнее тесто по контуру — получится ровный круг. Повторяйте, пока коржи не закончатся.
10. Сделайте сметанный крем
В глубокой миске с помощью миксера смешайте сметану и сгущенное молоко до однородности.
11. Соберите медовик
Выложите первый корж на блюдо и хорошо смажьте его кремом. Сверху положите следующий корж и снова покройте кремом. Продолжайте до тех пор, пока не используете все коржи. Бока и верх торта также тщательно промажьте кремом.
12. Приготовьте крошку для украшения
Обрезки коржей измельчите в блендере до мелкой крошки, чтобы украсить готовый торт.
13. Украсьте медовик
Посыпьте верх и бока торта приготовленной крошкой, украсьте свежими ягодами или фруктами. Уберите в холодильник на 2–4 часа.
Рекомендации
Медовик отлично сочетается с чаем, кофе или молоком. Чтобы десерт получился нежным, используйте сметану высокой жирности или добавьте в крем немного сливок. Украшать медовик можно не только крошкой из коржей, но и орехами, ягодами или шоколадной стружкой. Хранить торт рекомендуется в холодильнике не более трех-четырех дней, накрыв крышкой или пленкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи.
Читайте также:
Государство продало долю в киностудии «Союзмультфильм»
Вэнс предрек шатдаун в США и обвинил демократов
Киев фразой «плохо состарились» оценил заявления Венгрии о дронах