Итак. Всех категорически приветствую, и надеюсь на то, что данная статья будет полезна в будущем всем тем, кто собирается посетить заведение с блистательным названием «Мидийное место».
Обращаю внимание, что данная статья выражает сугубо мое личное мнение, и не является основанием для составления Вашего собственного мнения о данном заведении. Поехали…
Предыстория:
Находясь в служебной командировке в городе воинской и партизанской славы Брянске я узнал от своего друга о заведении, которое специализируется на достаточно редкой в наше время тематике, а именно морепродуктах. Конечно я, будучи большим любителем всех представителей моря, поставил пунктик в свое расписание с пометкой о важности посещения такого заведения. Стоит отметить, что в Брянске немного заведений, специализирующихся на концепции морепродуктов, так что я был достаточно уверен в том, что посещение данного места оставит у меня лишь положительные впечатления. Знал бы я тогда, что так могу ошибаться. И вот в один из будних дней я выкроил время и посетил это заведение.
Хочу начать с прекрасного:
Конечно, атмосфера - действительно на уровне. При входе расположены аквариумы с морскими обитателями, правильно подобранное освещение, красивый, современный интерьер, и что не менее важно - отсутствие специфического рыбного запаха, какой редко, но бывает в «морских» заведениях. В общем и целом ничего не предвещало надвигающейся катастрофы. Настороженность моя начала приобретать оттенки мрачности в тот момент, когда официант сказала, что выбор блюд и оплата заказа совершаются у барной стойки, так как это - концепция сети. Вопросов нет, концепция, так концепция.
Сразу прошу отметить, что этот формат никак не повлиял на мою оценку и мнение о данном заведении.
Сделав свой небольшой заказ я поспешил занять место на веранде, которую я хочу отметить в лучшую сторону. Светло, чисто, приятно. Обогреватели с живым огнем. Атмосфера настоящего морского бриза, что мне очень понравилось. Но, как бывает в этой жизни, все хорошее должно было рано или поздно закончиться, и закончилось на таких прекрасных нотах.
Курс ….. ко дну.
Заказ у меня был достаточно простой. Суп Том-ям с морепродуктами, паста с морепродуктами, мидии в сливочно-сырном соусе, медовик и бокал игристого вина «Мидийное Брют Розе». Фурор произвели на меня официанты, которые со скоростью света приносили мне мои заказы, на такие блюда в ресторанах потребовалось бы около 15-20 минут, а тут в течение 8-10 управились. Но в этом и оказался подвох. Итак, по порядку.
Том-ям.
Абсолютно безвкусный, неправильный по консистенции, с таким минимальным количеством морепродуктов, что у меня создалось впечатление того, как я, видимо, по-ошибке, заказал бульон из-под настоящего супа Том-ям. Но больше меня насторожила чашечка риса, которую принесли к супу. Сама чашечка была раскалена до невозможности, словно её только что вынули из микроволновой печи. Сопоставив простые факты - я все понял. Скорость приготовления блюд, ужасный по вкусу и консистенции суп, раскаленная чашечка из-под риса. Блюда здесь не готовят, их просто разогревают. Конечно я не отрицаю факта создания заготовок этих блюд непосредственно в этом ресторане, но я неуверен, что заготовки должны быть такими плохими. Я уверен, что и Том-ям, был разогрет в той же самой микроволновой печи, и просто перелит в тарелку, предусмотренную для сервировки гостям, так как она не помещается в вышеуказанную печь. Все-таки взяв себя в руки я окончил прием первого блюда и весьма заметно отложил тарелку на край стола, надеясь, что официант, идущий от края веранды заметит её и заберет. Но, конечно же этого не произошло.
Паста с морепродуктами.
Ну тут я не буду отрицать, паста действительно безупречная. Вкусно, приятно, но я мог посетить любой итальянский ресторан, чтобы заказать абсолютно такую же.
Окончив прием второго блюда, пустая тарелка из-под него составила компанию своей одинокой подруге из-под первого блюда. За время, проведенное вместе на углу моего столика они однозначно смогли бы стать близкими друзьями.
Все-таки мидии…
На мидиях я раскрою весь свой творческий потенциал, потому что более противоречивых мыслей у меня в жизни не возникало.
Ну во-первых, огромный плюс - это несколько пар перчаток. Предусмотрительно и удобно. Действительно прослеживается продуманность и профессиональность автора концепции франшизы.
Во-вторых, это оригинальность подачи. Крышка кастрюли - она же тарелка для раковин. Гренки к блюду - как раз то, чего мне не хватало в других заведениях с подобной тематикой. На подносе - инструкция как правильно есть мидии, которая конечно со стороны этикета не совсем правильная, но имеет место быть. В общем и целом я сторонник и приверженец той теории, что как кому удобно кушать, пусть так и кушает (соблюдая нормы приличия, естественно).
Ну и самый главный плюс - это огромный размер порции. За ту сумму, что я заплатит за эту порцию, включить в неё себестоимость блюда, счет за аренду, электроэнергию, зарплату персоналу, гренки, порцию картофеля фри (который тоже подается к порции мидий, хоть я и не понимаю актуальность такой подачи), это действительно показатель сильного заведения, настоящей сети.
Очень приятно, что в наше время есть такие заведения, у которых концепция качества превыше концепции наживы. Но, к сожалению, есть минус, который перекроет любой плюс, написанный выше, так как является неотъемлемым и важным показателем любого заведения, которое взяло на себя обязательство кормить и дарить удовольствие от еды всем людям.
А мидии то ……
А главный минус - это отсутствие вкуса. Да-да, вам не показалось. Мидии невкусные. Вот можно ругаться, можно кричать, можно топать ножками, но мидии НЕ-ВКУ-СНЫ-Е. И точка.
А был ли сервис?
К тому моменту, когда к двум лучшим подругам, в лице тарелок из-под съеденных мной блюд добавилась главная хозяйка вечера - кастрюля с раковинами, официант вежливо подошла и забрала сразу всю посуду. Большое спасибо, что хоть десерт я ел, не смотря на остатки супа и пасты. Возникает актуальный вопрос про сервис, франшизу и обучение персонала. Куда смотрит региональный менеджер? Местный управляющий? Директор данного заведения? Был простой будний вечер, посадка не полная, сомневаюсь, что сразу у всех официантов данного заведения не сложился день, однако у меня сложилось (прошу прощения за тавтологию) впечатление их полной разочарованности в собственной работе. Нет той искры, которую должен подарить нам официант, когда помогает выбрать заказ, приносит блюда и забирает посуду. Конечно, человеческий фактор имеет место быть, все мы люди, не звери, а люди, нам даровано такое чувство как сострадание, способность понимать и адекватно оценивать обстановку.
В моих рецензиях и отзывах на рестораны в общий оценочный бал обычно входит балл за сервис, но в этот раз я не буду учитывать его, потому что в концепцию данного заведения не входят официанты, которых мы привыкли видеть в обычных ресторанах с их естественными должностными обязанностями. Следовательно и оценивать мы их по общим критериям не можем. Но честно, в 2025 году не убирать грязную посуду со стола, мимо которого проходишь несколько раз? Серьезно? Это не уровень.
И на десерт у нас «Разочарование»!
Про медовик писать не буду, да, он вкусный, но к тематике заведения он не имеет никакого отношения. Лучше бы медовик был невкусный, а все остальное вкусное, но увы…
Из приятных впечатлений остался бар, на котором приветливый бармен выполнил мою просьбу касательно напитка. Выполнил в полном объеме и лучшем виде. Подача тоже весьма оригинальная. Вторую звезду заведение получает только из-за бара. Низкий поклон и уважение бармену.
В заключение скажу так…
В заведения подобной узкой тематики люди приходят в первую очередь за вкусовыми ощущениями, не за атмосферой, а за тем трепетным чувством удовольствия от любимой и нетрадиционной для нашего понимания пищи. И главным показателем для оценки такого заведения может быть только вкус. К сожалению, в данном заведении вкуса и удовольствия от пищи я не получил. Ну и к слову, рестораном данное заведение у меня назвать язык не поворачивается.
Личная оценка: ⭐️⭐️/⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️