Тишина, нарушаемая лишь шепотом листьев и отдаленным криком птицы. Воздух, густой от запаха хвои и влажного мха.
Под ногой упруго пружинит ковер из брусничника, а взгляд выхватывает из травы алый огонек спелой земляники.
Для нас, жителей мегаполисов, поход за грибами и ягодами — это отдых, хобби, нотация о здоровом питании.
Представили?
А ведь для наших предков это было сакральным действом, промыслом, окутанным легендами и строгими правилами.
Сегодня, вооружившись областным законом о заготовке пищевых лесных ресурсов, мы с вами отправимся не только в лес, но и вглубь веков, чтобы вспомнить забытые знания.
ИСТОРИЧЕСКИЕ ИСТОРИИ
И, поскольку, сегодня мы рассматриваем под лупой закон Ленинградской области и близлежащих "О порядке заготовки гражданами пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений для собственных нужд" (в редакции, действующей с 20 мая 2016 года), то начнём своё повествование с:
▶️ финно-угорских племён — водь, ижора, вепсы, которые почитали лес как живого духа-хозяина. Археологи находят свидетельства того, что клюква, морошка и брусника были неотъемлемой частью рациона местных жителей тех времён, а грибы заготавливались впрок методом сушки.
▶️ с приходом на эти земли славян традиции лишь укрепились.
Новгородские берестяные грамоты упоминают о сборе грибов и ягод как о важной хозяйственной деятельности. Лес был и аптекой, и супермаркетом.
В средневековом Пскове и Новгороде существовали целые улицы, где торговали сушеными грибами и целебными травами, собранными в окрестных лесах!
▶️ особую роль играли конечно же монастыри, становившиеся центрами знания. В стенах Валаамского или Александро-Свирского монастырей велись травники — рукописные книги, где тщательно описывались свойства каждого растения, время его сбора и способы приготовления.
Монахи-отшельники были первыми фитотерапевтами этого края, а их молитвы перед сбором трав придавали процессу характер религиозного таинства.
МИФЫ. ЛЕГЕНДЫ. ФОЛЬКЛОР
🍄 Отправляясь в лес за грибами и ягодами, наш предок никогда не забывал, что он здесь лишь гость. И хозяин у этого зеленого царства один — Леший. Чтобы не прогневить духа, существовали десятки правил:
▪️ нельзя было свистеть — чтобы не вызвать бурю.
▪️ следовало переодеть одежду наизнанку, чтобы сбить Лешего с толку.
▪️ а самый верный способ задобрить его — оставить на пеньке ломоть хлеба или горсть соли.
🍄 Грибы и вовсе считались детьми грома.
По старинным поверьям, они рождались там, где в землю ударила молния Перуна. Отсюда и магические свойства, приписываемые им!
▪️ белый гриб, царь всех грибов, звался боровиком и был символом силы и удачи.
▪️ а вот свинушки или поганки могли быть происками злых духов, насылающих мор и болезни.
🍄 Ягоды тоже были не просто пищей!
▪️ бруснику величали ягодой бессмертия, а отвар из ее листьев использовали знахари для очищения и защиты.
▪️ морошка, золотисто-янтарная царица болот, ассоциировалась с сокровищами, спрятанными в трясине. Собирать ее было непросто, и считалось, что она открывается только людям с чистым сердцем.
▪️ земляника же, по легендам, была любимой ягодой русалок, и тому, кто найдет ее большую поляну, гарантировалось благосклонность лесных дев.
Кстати, а вы знаете, почему нельзя собирать землянику в одиночестве?
Читайте!
ЧТО МОЖНО, А ЧТО НЕЛЬЗЯ СОБИРАТЬ?
Но времена мифов сменились эпохой права.
Сегодня наши взаимоотношения с лесом регламентирует Областной закон Ленинградской области о порядке заготовки пищевых лесных ресурсов.
Это современный свод правил, продолжающий традиции уважительного отношения к природе!
(почти Домострой по законотворчески!)
- граждане имеют право бесплатно находиться в лесах и собирать дикорастущие плоды, ягоды, орехи, грибы, семена, травы, березовый сок и другие пищевые лесные ресурсы для собственных нужд.
Ключевая фраза — для собственных нужд (личных, семейных, домашних и иных целей, не связанных с предпринимательской деятельностью).
Это значит, что вы не можете собрать тонны брусники на продажу, не оформив соответствующий договор.
В то же время, закон не устанавливает четких лимитов для личного потребления, но призывает к разумности...
➕ МОЖНО собирать СОКИ
- каждое дерево должно быть взрослым и солидным.
Представьте, что у березы есть паспорт: если ее ствол на высоте вашей груди тоньше 20 сантиметров, она еще не готова делиться соком. Это правило оберегает молодняк! - сам процесс — это ювелирная работа.
Взрослую березу нельзя резать, ее нужно бережно просверлить.
Отверстие должно быть крошечным — не больше сантиметра в диаметре и всего пару сантиметров вглубь.
Делается это аккуратно, с небольшим наклоном, чтобы соку было удобнее стекать.
А в следующем году обязательно нужно сделать новый прокол на расстоянии хотя бы в ладонь от старой ранки. - и самое главное — лечение после сбора.
Закон строго-настрого велит: как только сезон сока закончился, вы обязаны залечить нанесенную дереву рану. Как? Забить отверстие деревянной пробкой или аккуратно замазать садовым варом или глиной с известью.
Это как наложить пластырь, чтобы в ствол не попала инфекция и дерево не заболело!
➕ МОЖНО собирать ЯГОДЫ, ОРЕХИ и ГРИБЫ
- с ягодами и орехами все просто: мы мирные собиратели, а не варвары. Орехи можно собирать только те, что висят на деревьях или упали сами. Трясти стволы и ломать ветки — строгое табу.
Все делается вручную, с любовью и уважением.
И никаких механических расчесок для ягод, которые выдирают кусты с корнем! - с грибами — отдельная история. Здесь разворачивается главный спор поколений: срезать или выкручивать? Закон мудро разрешает оба варианта! Главное — сделать это аккуратно, не разрывая в клочья мох и лесную подстилку, под которой прячется сама грибница-матушка.
Вырывать гриб с мясом — значит, навсегда уничтожить его будущие урожаи на этом месте.
А старые, переросшие грибы не стоит топтать и уничтожать — они хранят в себе споры для новых поколений и для следующего урожайно-грибного года!
➕ МОЖНО собирать ТРАВЫ
- однолетние травки (те, что живут всего сезон): их соцветия и вершки можно собирать на одном месте не чаще, чем раз в два года.
Пусть как следует восстановятся! - многолетние травы-труженицы (растут годами): их надземную часть можно срезать в одном месте гораздо реже — всего лишь раз в 4–6 лет.
Дайте и им хорошенько отдохнуть! - подземные кладовые (корешки) — это главный стратегический запас растения! Выкапывать их — большая ответственность.
Делать это на одном и том же участке можно очень редко, примерно раз в 15–20 лет.
Представьте, что растение копит силы два десятилетия, так давайте не будем губить его труд одним махом!
➖ НЕЛЬЗЯ:
- категорически запрещен сбор растений, занесенных в Красную книгу.
В Ленинградской области к ним относятся, например, некоторые виды папоротников, плаунов (например, плавун щитолистный, древнейший водный папоротник, переживший динозавров) и, конечно, венерин башмачок. - нельзя вести заготовку на землях оборонного значения, в заповедниках и национальных парках без специального разрешения.
- cтарые, перезревшие и даже ядовитые грибы трогать и уничтожать тоже нельзя!
- в лесах Ленинградской области, особенно близ старинных деревень и на местах бывших сражений, можно наткнуться на следы истории: старые монеты, предметы быта, осколки снарядов. Забирать их себе — дурная примета.
Согласно поверьям, такие вещи хранят энергию места и память о прошлом. Подняв бесхозный артефакт с поля боя, можно взять на себя часть той боли и тяжести, что он в себе несет. Лес хранит эти вещи как напоминание. Оставьте их на месте. Пусть они и дальше лежат в траве, переходя в легенды и становясь частью мифа о этой земле.
И помните, пожалуйста, что сбор грибов и ягод — это не бездумное потребительство, а диалог с природой!
Современный городской житель, вооруженный корзинкой и GPS-навигатором, возможно, и не верит в Лешего, но он обязан верить в закон и в хрупкость экосистемы, которая нас кормит!
И да, берегите природу, мать вашу!
❓ А вы аккуратно грибы-ягоды собираете? Поделитесь в комментариях!
_______________________
💰❤️ Поддержите блог и все средства пойдут на развитие нашего сообщества: поиск уникальных рецептов, создание новых материалов и возрождение забытых традиций домашней магии 🌿