Обмакиваем печенье и выкладываем слоями — домашний тирамису без яиц за 40 минут

Тирамису — нежнейший и всеми любимый итальянский десерт, который в классическом варианте готовят с сырыми яйцами. Но многие с опаской относятся к таким ингредиентам, поэтому сырые яйца можно заменить на сливки. Такой вариант многим даже больше нравится по вкусу.

Подробным рецептом воздушного и тающего во рту десерта тирамису без яиц поделилась автор дзен-блога "Дина, коллекция рецептов" (18+). Время приготовления — всего 40 минут.

Ингредиенты на форму 25×35 см:

• Печенье савоярди — 400 г (40–44 шт.)
• Какао-порошок — 20 г

Для крема:

• Сливки 33–35% — 500 г
• Маскарпоне — 500 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Ликёр Амаретто — 50 мл

Для пропитки:

• Крепкий кофе — 500 мл
• Сахар — 1 ст.л.
• Ликёр Амаретто — 50 мл

Шаги приготовления:

1. Заварите крепкий кофе, добавьте сахар и ликёр. Оставьте остывать.
2. В глубокой миске соедините сливки, маскарпоне и сахарную пудру. Взбейте миксером до густой кремовой консистенции. Влейте Амаретто и аккуратно перемешайте.
3. Каждое печенье савоярди быстро обмакните в кофейную пропитку (не держите долго, иначе размокнет).
4. Выложите первый слой печенья на дно формы, сверху равномерно распределите половину крема.
5. Повторите: слой печенья, слой крема.
6. Поверхность аккуратно разровняйте и посыпьте какао-порошком через сито.
7. Уберите тирамису в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы десерт пропитался и застыл.