Скажу сразу, вариаций приготовления этой пиццы масса. Груши можно карамелизировать, а можно — отставить так.
Сыр может быть вполне себе другим, с голубой плесенью, например, Дор Блю, но горгонзолла — невероятна нежна, сливочна и, по мне, в ней полностью отсутствует горечь.
Можно посыпать пиццу измельченными грецкими орехами и украсить рукколой. В общем, вы творец, дерзайте 😋
Готовим творожное тесто
Чтобы приготовить пиццу по моему рецепту, понадобится:
✔️ 200г творога
✔️ 1 яйцо
✔️ 1.5-2 столовых ложки муки
✔️ разрыхлитель
✔️ 2 небольших груши
✔️ 70г твердого сыра
✔️ 40-50г горгонзоллы по вкусу
✔️майский мед
Сначала готовим ПП-шное тесто. Для этого в творог кладем яйцо, муку, разрыхлитель пол пакета и немного соли. Вымешиваем тесто.
Затем берём пергамент или силиконовый коврик для раскатки и запекания. С пергаментом вы сможете раскатать тесто на глаз. Я коврик пока не приобрела.
Силиконовый коврик идеален для идеальной раскатки теста, каким бы «маслом масляным» эта фраза не звучала.
Полет фантазии с начинкой
Отправляем тесто на 15 минут в духовку с температурой 180°. В это время подготавливаем начинку: натираем на терке твёрдый сыр, режем тоненькими слайсами грушу, предварительно удаляя сердцевину. Горгонзоллу нежно ломаем на небольшие кусочки.
На готовое тесто выкладываем сначала тертый сыр по всему тесту, затем — грушу, и сверху рассыпаем хаотично горгонзоллу. И опять отправляем в духовку на 10-12 минут на 180 градусов.
Наше тесто уже готово, осталось дело за малым — дождаться того, чтобы растаял сыр и груша стала мягкой.
Вытаскивая, получаем ароматную вкуснятину, не просто пальчики оближешь, но еще и откусишь.
В моем варианте пол пиццы было для ребенка, который не ест горгонзоллу. А сыр был мягкий. Поэтому получилась пицца половинчатая на разный вкус.
Последние штрихи
Не забудьте добавить в пиццу меда. Только после остывания.
Мед не рекомендуется сочетать с горячим, при нагревании он теряет свои полезные свойства.
Но говорят, что при нагревании он еще и выделяет вещество, которое оказывает на наш организм канцерогенное действие.
В общем, такая пицца — это настоящий полет фантазий, смело можете экспериментировать. Главное, груша, мед и горгонзолла 🔥