Привет друзья!
Признаюсь честно, тыква долгое время была для меня чем-то вроде декоративного элемента осени, а не ингредиентом для кулинарных экспериментов. Я даже не представляла, что из нее можно приготовить что-то вкусное. Но все изменилось после того, как я попробовала тыквенный суп-пюре в одном уютном кафе. С тех пор я стала поклонницей этого блюда и готовлю его дома, экспериментируя с разными вариантами.
Сегодня я поделюсь своим любимым рецептом тыквенного супа-пюре с помидорами. Он получается невероятно нежным, ароматным и согревающим – идеальный вариант для прохладного осеннего дня.
Секрет моего супа – в балансе вкусов и текстур. Сладковатая тыква прекрасно сочетается с кислинкой помидоров, а куриное филе добавляет супчику сытности.
Для супа нам понадобится: Половинка небольшой тыквы (такое количество я беру для готовки в кастрюле на 3 литра), 1 крупная морковь, 1 средняя луковица, 4-5 средних картофелин, 5 небольших помидоров (отлично подходят сезонные грунтовые помидорки), 2 кусочка филе куриной грудки, растительное масло, соль, перец по вкусу и зелень петрушки (укропа) со сметаной для подачи.
Процесс приготовления тыквенного супа очень простой:
Варим бульон: Куриное филе грудки промываем под проточной водой, заливаем водой, доводим до кипения. Снимаем пенку, солим по вкусу и варим 20-25 минут на среднем огне. Готовую грудку вынимаем и откладываем.
Поработаем с овощами: Тыкву, морковь и картофель моем, чистим и нарезаем на куски. Отправляем в кастрюлю с бульоном, досаливаем и варим до готовности.
Пока варятся овощи, обжариваем лук, тушим курицу и помидоры: Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем нарезанные кубиками помидоры и куриное филе, солим и перчим по вкусу, тушим на медленном огне 10 минут.
Делаем основу: Готовые овощи вместе с бульоном взбиваем блендером до однородной консистенции. Важно, чтобы пюре не было слишком густым или жидким. Я обычно перед взбиванием отливаю бульон в кружку, и если пюре получается слишком густым добавляю в него бульон.
Соединяем все воедино: Ставим пюре на средний огонь, доводим до кипения и добавляем тушеные помидоры с курицей. Даем покипеть 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Суп готов! Подаем со сметаной и украшаем веточкой зелени.
А теперь – о пользе. Тыквенный суп – это не только вкусно, но и полезно. Тыква богата витаминами (особенно витамином А), антиоксидантами и клетчаткой. Она благотворно влияет на зрение, иммунитет и пищеварение.
А теперь, как обещала, рецепт лакомства для собак.
Как вы понимаете, вторая половинка тыквы у нас не пропадет зря. Я использую ее для приготовления полезного и вкусного лакомства для таксы Алисы.
Очищенную тыкву нарезаем кубиками. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку буквально на 5-10 минут, кубики должны стать мягкими, но не должны потерять форму. Кстати тыкву можно давать собакам и в свежем виде, натерев на терке или куском.
Почему тыква полезна для собак? Она богата клетчаткой, которая помогает нормализовать пищеварение, оказывает благотворное влияние на ЖКТ при расстройствах. Кроме того, тыква содержит витамины А, С и Е, а также калий, что делает ее полезным дополнением к рациону собаки.
Запеченные тыквенные кубики можно добавлять в основную пищу, использовать в качестве поощрения во время тренировок или просто давать, как полезное лакомство. Можно сбрызнуть кубики небольшим количеством растительного масла (например, оливковым или подсолнечным) для лучшего усвоения и вкуса. Такса Алиса обожает тыкву в любом виде, и я спокойна, потому что знаю, что даю ей что-то не только вкусное, но и полезное.
И, напоследок, советы от нас с Алисой:
Для более насыщенного вкуса тыквенного супа-пюре можно добавить немного цветной капусты.
Если вы хотите сделать суп кремовым, добавьте в конце приготовления немного сливок.
Не выбрасывайте тыквенные семечки. Их можно высушить, обжарить и использовать в качестве полезного перекуса.
При приготовлении лакомства для собаки не используйте специи и соль, они вредны для животных.
Надеюсь, что вам тоже понравится тыквенный суп-пюре. И помните, готовить с любовью – это всегда вкусно!
А вы используете тыкву в готовке? Делитесь рецептами в комментариях.
Видео, где такса Алиса рассказывает о пользе тыквы👇😋
Подписка, лайк и комментарии помогают каналу развиваться. Спасибо за поддержку💞