Марокканская кухня знаменита своим умением превращать простые ингредиенты в яркие и необычные блюда. Одним из таких десертов является печенье без муки. Оно получается мягким, нежным и ароматным, а главная его особенность — ореховая основа. Такое печенье оценят и любители восточных сладостей, и те, кто ищет безглютенскую выпечку.
Основные характеристики
Время приготовления: 35–40 минут
Сложность: легкая
Калорийность: около 330 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Миндаль или фундук — 250 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар ванильный — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — ½ ч. л.
- Щепотка корицы или кардамона (по вкусу)
- Сахарная пудра — для обсыпки
Пошаговый рецепт
1. Подготовка орехов.
Обжарьте миндаль или фундук на сухой сковороде до золотистого цвета, остудите и измельчите в крошку в блендере.
2. Смешивание ингредиентов.
В миске соедините ореховую массу, сахар, ваниль и специи. Добавьте яйца и тщательно перемешайте — получится густое тесто.
3. Формирование печенья.
Смоченными руками скатайте небольшие шарики, слегка приплюсните их и обваляйте в сахарной пудре.
4. Выпечка.
Выложите заготовки на противень с пергаментом и выпекайте при 170 °C около 15 минут. Готовое печенье должно слегка треснуть сверху.
5. Подача.
Дайте остыть и подавайте с мятным чаем или кофе.
Советы и вариации
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь орехов: миндаль, кешью и фундук.
- Если хотите лёгкую цитрусовую нотку, добавьте тёртую апельсиновую или лимонную цедру.
- Вместо сахара можно использовать мёд, но тогда текстура печенья будет более мягкой.
- Такое печенье долго хранится в герметичной банке, сохраняя вкус и аромат.
Интересные факты
- В Марокко подобные сладости часто подают с традиционным зеленым чаем с мятой.
- Орехи в восточной кухне считаются символом достатка и гостеприимства.
- Благодаря отсутствию муки, печенье подходит для безглютеновой диеты.
Марокканское печенье без муки — это простой, но изысканный десерт, который передает дух восточных традиций. Ореховая основа, пряный аромат и нежная текстура делают его настоящим украшением чаепития. Попробуйте приготовить его дома — и вы удивитесь, насколько легко можно создать маленькое восточное чудо своими руками.