Мыть или не мыть?
Сегодня про животные продукты: яйца, мясо (в том числе птицу), рыбу.
Как показал опрос, большинство из вас что-то да моют✅
📕 На самом деле мыть животные продукты не надо❎ по ряду причин:
✅при должной термической обработке все бактерии погибают (думаю понятно, что употреблять сырые животные продукты небезопасно)
✅водой бактерии все равно не смыть (пористая структура мяса, зараза такая, всему виной), а вот бактериальные микро-брызги орошат все вокруг, создавая реальный риск попадания их в организм (если после все вокруг не продезинфицировать)
✅помимо этого, мытье мяса влияет на его вкус (не в лучшую сторону)
✅яйца: скорлупа покрыта защитной кутикулой, и если её смыть, то через поры внутрь яйца могут попасть бактерии (чаще всего боимся сальмонеллы), поэтому достаточно приготовить яйцо до твёрдого желтка👌
❗️Если нужны сырые яичные белки, то лучше купить уже пастеризованные - они безопасны.
❣️Таким образом, мытье животных продуктов мало того что неэффективно, так ещё и небезопасно.
🧐Но тут возникает резонный вопрос: что же делать, если нужно что-то почистить и распотрошить (рыбу, например)❓
📝На практике лучше всего это делать аккуратно в тазу с водой (а не под весело бегущую струю из крана), и после все слить в унитаз. И еще лучше провернуть это в ванной, где вы не принимаете пищу и нет кухонных приборов и посуды👍
😏А как убрать отходы жизнедеятельности курицы, если они есть на скорлупе❓
📝 • Во-первых, лучше изначально выбрать чистые яйца, благо выбор нынче имеется (я всегда проверяю упаковки).
• Во-вторых, если вдруг недосмотрели или выбора вдруг нет - убрать все салфеткой, не втирая внутрь🙂 или в крайнем случае смыть перед приготовлением.
🟩Ну и основные правила при контакте с сырыми животными продуктами:
• руки после контакта с мясом/яйцами/рыбой сразу мыть
• доски и ножи для таких продуктов должны быть отдельные
• губки/тряпки отдельные (а лучше одноразовые бумажные полотенца)
• в холодильнике все сырое хранится на отдельной полке, чтобы не допустить перекрёстного заражения
• яйца оставьте в родных упаковках, лучше их никуда не перекладывать.
Остались вопросы?
Ну и пишите в комментариях надо ли мыть бананы, цитрусовые - в общем все, что не едите в кожуре☺️ Если надо будет- разберем☺️
