Добрый день, друзья и гости моего канала!
Меня зовут Мила, мне 33 года, рост 163 см. Мой максимальный вес был 85 кг, но я смогла похудеть на 22 кг! И сейчас я уже вешу 63 кг. На своем канале я веду дневник похудения, потому что все еще мечтаю весить 55 кг. А также рассказываю истории из своей жизни, делюсь рецептами и житейскими лайф-хаками. Присоединяйтесь, у меня интересно!)) Будем дружить и вместе худеть.
Я очень люблю грузинскую кухню: чашушули покорили меня своими нежнейшими кусочками телятины, а в чанахи завоевала мое сердце ароматная мякоть баранины.. Попробовав один раз хинкали, я поняла, что это навсегда. Однозначно я люблю бывать в кафе, где подают грузинскую кухню, однажды, даже день рождения отмечала в таком ресторане, но и самой приготовить блюда из этой кухни мне очень нравится.
Пробуя то или иное блюдо, я смотрю на состав и потом могу повторить его дома. Так было с долмой и запечеными томатами под сулугуни или салатом с хрустящими баклажанами. А еще мне очень нравится готовить их знаменитые лодочки - хачапури по-аджарски. Не каждый раз они получаются идеальной формы, но зато столько начинки не положат ни в одном кафе))
В этот раз я опять приготовила их дома. Давайте покажу вам процесс и мы вместе посчитаем, сколько денег и времени нужно на приготовление этого блюда.
Итак, я купила уже готовое тесто в Спаре (мне оно нравится и для пиццы, и для хачапури, и даже для сосисок в тесте) за 91р, сыр сулугуни из Чижика за 280р, но мне понадобилась только половина, обычный твердый сыр за 189 р, тоже половина и пачка творога за 89 р. Еще 3 желтка - это где-то 15р. Таким образом, я потратила 430 р. Вместо творога можно использовать адыгейский сыр, но он дороже, а по вкусу не особо заметна разница.
Смешиваем в миске творог и сыр, немного солим.
Раскатываем готовое тесто и в бортики закладываем начинку. Закручиваем их, формируя лодочкой.
А уже не противне добавляем начинку в середину лодочки.
Выпекаем в духовке на 200 градусах минут 15, затем добавляем желток и еще убираем в духовку на 3 минуты. В конце пара кусочков масла и все готово.
На все у меня ушло около 30 минут. В кафе нашего города такие хачапури продают 1 шт за 450р. У меня получились 3 огромные лодочки за эти же деньги))
Вы меня спрашивали про рецепт меренгового рулета - он прост, как никогда.
А вы знаете, почему хачапури по-аджарски идеально сочетаются с меренговым рулетом? Потому что в хачапури нужны желтки, а в рулет - белки))
Итак, готовим меренговый рулет на десерт, чтобы окончательно избаловать своих домочадцев))
Вот нужные продукты
Взбиваем миксером белки, постепенно добавляя сахар. Спустя минут 10, добавляем сок лимона и еще немного взбиваем. Масса должна спокойно оставаться в миске после перевертывания. Тогда можно добавить крахмал и перемешать на низких оборотах.
Полученную белковую массу выкладываем на силиконизированный пергамент
и распределяем по противню
Убираем в духовку на 35-40 минут 130-150 градусах, проверяем пальчиком: сверху корочка ломается, а внизу еще жидко, похоже на наст, когда наступаешь. Когда все готово, достаем и остужаем, перевернув на другой лист пергамента. В это время можно подготовить крем - также взбиваем все ингредиенты и обмазываем наш будущий рулет по всей поверхности. Я еще добавила малину
Потом этот пласт скручиваем в рулет. Пусть он трескается, но дав ему отстоять минут 30, он пропитается и станет нежнейшим чудом.
На кухне я потратила активного времени на приготовление этого рулета - около 30 минут.
Один нюанс - рулету не суждено дожить до утра))) Его домашние сразу съедят))
По деньгам, кстати, тоже не слишком затратно получается. Зато вкусный десерт, а если еще украсить - можно подавать на любой праздничный стол.
Кто загорелся приготовить эту вкуснятину?) А кто уже готовил?)
Делитесь в комментариях! Всем прекрасного дня и приятного аппетита!