Доброго времени суток. Сейчас завершается уборка овощей, и если у вас богатый урожай свеклы, предлагаю рецепт вкусного салата на зиму.
Ингредиенты:
- Свекла — 4 кг
- Чеснок (очищенный) — 200 г
- Лук репчатый (очищенный) -0,5 кг
- Перец болгарский (без плодоножки и семян) — 500 г
- Петрушка — 3 пуч.
- Помидоры — 1.5 кг
- Уксус (6%) — 200 г
- Сахар — 200 г
- Соль — 60 г
- Масло растительное — 500 мл
- Перец горький - 1шт
Пропустить через мясорубку помидоры, чеснок и болгарский перец. Свеклу очистить и натереть на терке.
Лук нарезать полукольцами.
В глубокой кастрюле или тазу нагреть растительное масло, выложить лук и пассеровать его в течение 5-7 минут. Затем к луку добавить измельченные овощи, кроме свеклы, сахар, соль и уксус. Прокипятить мин.5. Добавить свеклу, хорошо перемешать и тушить на слабом огне, часто помешивая, в течение 40 минут. Петрушку измельчить, добавить к свекле, туда же целый горький перец, потушить еще 10 минут. Стручок убрать.
Готовый салат разложить по банкам, закатать, перевернуть и под "шубу" до полного остывания.
Приятного аппетита.
#салатыназиму#дрмашниезаготовки#салатыизсвеклы#готовимдома#солиммаринуем#заготовкиназиму#домашняяконсервация#