Вы открываете меню суши-ресторана и видите сотни позиций: «Филадельфия», «Калифорния», «Сяке авокадо», «Спайс магуро»…
И задаётесь вопросом: это всё роллы? А где же суши? В чём разница?
Давайте разберёмся — и вы научитесь выбирать не наугад, а с удовольствием.
Что такое суши?
Фото со страницы https://higasi.ru/sushi/
Суши — это общее название японских блюд, в которых основой является уксусный рис. Это как слово "выпечка": внутри — хлеб, пирог, круассан. Так и суши — это целая категория:
1. Нигири (нагири)
Рис + кусочек рыбы сверху. Иногда перевязано нори.
Пример: Магуро онион, Икура сяке, Хотатэ тобико — всё это суши!
2. Гунканы
"Боаты" из нори, наполненные икрой или тобико.
Пример: Тобико Оранжевое, Суши Икура
3. Онигири
Фото со страницы https://higasi.ru/onigiri/
Рисовые шарики с начинкой, обёрнутые нори. Тоже часть суши-культуры!
4. Инари-суши
Рис в сладковатом тофу-конвертике.
Пример: Инари унаги, Инари магуро — уникальное сочетание сладости и морского вкуса.
🌀 Что такое роллы?
Роллы — это вид суши, который сворачивают в рулет и режут на кусочки. Самый популярный формат в России.
2 основных типа:
- Маки — нори снаружи (редко).
- Урамаки — рис снаружи (чаще всего).
Все "Филадельфии", "Калифорнии", "спайс-роллы" — это именно урамаки.
🔁 Простыми словами:
СУШИ — это общее понятие (как "фрукты")
├── Нигири — рис + рыба
├── Гунканы — "лодочки" с икрой
├── Онигири — рисовые шарики
├── Инари — рис в тофу
└── РОЛЛЫ — рулетики (подвид суши)
├── Классические (Калифорния)
├── Спайс (с острым соусом)
└── Темпура (с хрустящей корочкой)
✅ Как выбрать, что попробовать?
💡 Если вы новичок:
- Начните с простого:
→ Суши Хияши (огурец) — 85 ₽
→ Сяке авокадо — 125 ₽
→ Авокадо — 60 ₽
🔥 Если хотите остренькое:
- Попробуйте спайс-роллы:
→ Спайс сяке — 145 ₽
→ Спайс кани — 295 ₽
🍯 Если любите необычное:
- Закажите инари-суши:
→ Инари унаги — 210 ₽
→ Инари сяке эби — 220 ₽
Удивительная смесь сладкого тофу и свежей рыбы!
🍗 Если боитесь сырой рыбы:
- Выбирайте:
→ Суши Унаги (запечённый угорь) — 135 ₽
→ Кунсей чиз (горячий лосось с сыром) — 135 ₽
→ Онигири с цыпленком — 220 ₽