«Для индукционной плиты нужна только специальная посуда» - этот миф до сих пор пугает покупателей. На самом деле, сегодня почти вся качественная посуда подходит для индукции. Давайте разберёмся, почему так и на что обратить внимание.
Как работает индукция
Индукционная плита создаёт электромагнитное поле, которое нагревает дно кастрюли или сковороды напрямую. Чтобы это произошло, материал должен быть ферромагнитным - то есть притягиваться к магниту.
Проверить просто: поднесите магнит ко дну посуды. Если притянулся - подходит.
Что было раньше
В начале 2000-х индукция только входила в быт, и большинство кастрюль не подходило:
- алюминий работал только с диском из стали,
- нержавейка - только с высоким содержанием железа,
- медь, латунь, стекло и керамика были бесполезны.
Покупатели действительно вынуждены были менять почти весь комплект.
Что изменилось
С 2010-х годов производители массово стали выпускать посуду с многослойным дном или стальной вставкой. Сегодня совместимость с индукцией - это стандарт качества.
Материалы посуды и индукция
- Нержавейка - работает почти всегда (если есть магнитный слой).
- Чугун - идеален для индукции.
- Углеродистая сталь - тоже подходит.
- Алюминий и медь - только с ферромагнитным диском.
- Эмалированная сталь и чугун - полностью совместимы.
- Стекло и керамика - только специальные модели с металлическим дном.
Как выбрать посуду сегодня
- Берите известные бренды: Fissler, WMF, Zwilling, Le Creuset, Lodge.
- Ищите маркировку «Induction» или символ спирали.
- Проверяйте магнитом прямо в магазине.
- Отдавайте предпочтение посуде с толстым дном - равномерный нагрев и долговечность.
Советы по использованию
- Диаметр дна должен закрывать не менее 70% конфорки.
- Дно должно быть идеально плоским. Деформированное снижает эффективность.
- Толстое дно дольше греется, но держит температуру стабильнее.
Мифы, которые пора развеять
«Нужна только специальная индукционная посуда». Почти вся современная качественная посуда подходит.
«Индукционная посуда стоит дороже». Разницы в цене почти нет.
«Нужны особые покрытия». Важна не поверхность, а магнитное дно.
«Чугун царапает плиту». При аккуратном использовании чугун безопасен.
Итог
Времена, когда индукция требовала полной замены посуды, давно прошли. Сегодня достаточно выбрать качественные бренды - и ваша плита будет работать идеально.
В VARKA представлен широкий ассортимент оригинальной посуды для индукции. Наши консультанты помогут подобрать идеальный комплект для вашего стиля готовки и интерьера.