Вот поэтому мы и убрали роллы из меню на второй день работы точки - на маленькой площади невозможно соблюдать санитарные правила

Вот поэтому мы и убрали роллы из меню на второй день работы точки - на маленькой площади невозможно соблюдать санитарные правила!!!!

И впихивать невпихуемое это плохая история.

Ко мне однажды обратились ребята из Москвы - они открывали свою точку на фудкорте и попросили нарисовать план расстановки оборудования.

В меню были: еда из мяса и курицы, роллы, пицца, выпечка, десерты🤦‍♀️

И все это надо было расположить на 27 м кв🙀

✅Я нарисовала план как они хотели, честно рассказав о рисках, которые они несут.

✅И нарисовала еще один план, где на полуфабрикатах можно было готовить еду и выпечку.

Но ни роллы и десерты делать было нельзя. Зато соблюдались сан нормы.

Отдала им оба плана.

Как думаете, какой они выбрали?

❤️ - 1

🔥 - 2