Баг`review
FRESCO
Адрес: Красноярск, ул. Дубровинского, 1
Подойдет для:
Некоторые награды ресторана Fresco в 2024 году:
· Награда в конкурсе растущих российских брендов «Знай наших» в номинации «Рестораны»;
· Пальмовая ветвь в номинации «PR-кампания года» за креативный и эффективный подход к продвижению фестиваля WD Fest (фестиваль диких ужинов);
· Хайям Аминов, основатель и идеолог Fresco Group, вошёл в «Ресторанный гид столицы. Шефы рекомендуют» 2024 года.
Я постараюсь разобраться, так ли хорош Фреско, как о нем говорят в СМИ.
Экстерьер
Ресторан находится на цокольном этаже, вход в него сделан в виде купола. Примечательно, что «вывеска» сверху сделана с помощью игры теней. Становится ясно, что Фреско предназначен для вечерних посиделок.
Интерьер
Вход сразу же встречает голым серым бетоном. Зато лестница с технологичной подсветкой вызывает лёгкое «вау» – ступеньки постепенно разгораются с каждым шагом.
Спустившись вниз к стойке администратора, видим огромное количество наград и премий. Конечно, из-за этого ожидание и предвкушение гораздо выше.
Рассматривая зал за залом, замечаешь одну и ту же серость. Лично мне уже поднадоел этот минимализм в ресторанах. Да, тут есть извилистая стена из стеклоблоков, да, великое множество сухоцветов и ламп разных видов, да даже отдельный зал для ужинов есть. Но все равно скучно, открытая кухня хоть как-то это скрашивает.
Туалет
Это монумент. Огромная глыба с раковинами в общей зоне впечатляет. В личной комнате – руки моете прямо над грудой камней. Всё чисто, аккуратно, даже рулон бумаги красиво запечатан.
Стол и меню
На столе, как и обычно в дорогих ресторанах, ничего не лежит, кроме столовых приборов на подставке. А само меню кожаное, но без приколов не обошлось. Слоган Фреско: «Когда еда - это искусство». Но почему-то вы ставите дефис, а не тире, как полагается. А ещё цены на некоторые блюда указаны за 100 граммов. Оба этих примера, как под копирку, были замечены в Садко.
Манго/маракуйя // липа/лимон // грейпфрут/красный базилик – 289 ₽ (цена за один стакан)
Все три лимонада вкусные, питкие и недорогие, как для ресторана с отметкой ₽₽₽₽ (очень дорого). Вкусы довольно привычные, но липа/лимон явно выделяется на их фоне – медовые нотки вместе с приятной кислинкой.
Улитки 5 шт – 859 ₽
Морепродукты подают на подложке из морской соли, это здорово, НО у меня дежавю. В Садко было то же самое. Снова морепродукты, снова необычная позиция в меню, снова молчание. Молчание со стороны официанта, никто не объяснил, как их есть.
По вкусу напоминает осьминога, которого можно попробовать тут, но с добавлением зелени, я так понял, что улитки запекали в соусе песто. Вкусно, но на раз попробовать.
Вырезка ягнёнка с томлёным сельдереем и диким соусом – 1089 ₽
Скажу сразу, мясо мне понравилось, особенно, с брусничным соусом. Оно нежное, сочное, во вкусе не было специфического привкуса баранины. Сельдерей лично я не понял, какая-то овощная кашица. Зато пюре и чипсы из цукини классные. Кстати, последнее легко можно повторить дома.
Льняные чипсы с кедровым пралине и брусничной халвой – 509 ₽
Как правило, рестораны удивляют именно десертами. У Фреско это получилось. Льняные чипсы хрустящие и с небольшой карамельной горчинкой, пралине маслянистое и кремообразное, а халва… Я запутался, для меня брусничным был сорбет, но никак не халва. Ничего неясно.
Сервис
К сожалению, он тут ниже среднего. Хостес была всего одна, да и та мало заинтересована. Блюда подавал сначала один официант, а потом другой. Так стоила бы игра свеч! Ведь подача, даже не презентация, просто никакущая: мясо полили соусом – ну спасибо. Промямлить три строчки с важным видом – вот на что способны официанты.
А верхом смущения для меня была реакция официанта на ошибки в меню. Он ответил с улыбкой что-то вроде «А, да мы знаем, у нас там ещё недочёты находили». Высший класс!
Итог
Будьте бдительны, не ведитесь на многочисленные премии, награды и регалии. Как показал сегодняшний пример, можно разочароваться люксовым рестораном. К сожалению, это лишь красивый пиар, за которым ничего «экстра» не стоит. Хотя я был во Фреско в вечер пятницы – самое ресторанное время.