Для многих жителей России утро начинается с бутерброда, щедро намазанного сливочным маслом. Оно добавляется в каши, используется в кулинарии и подается к чаю, и мы привыкли считать его натуральным и полезным продуктом. Но насколько это соответствует действительности?
Роскачество провело масштабное исследование, закупив 20 популярных марок сливочного масла, представленных на полках крупных сетевых магазинов. Результаты оказались тревожными: почти каждый третий продукт, маркированный как "сливочное масло", оказался фальсифицированным. Давайте разберемся, каким производителям можно доверять, а от каких лучше отказаться.
Исследование: принципы проведения экспертизы
Чтобы обеспечить максимальную объективность, эксперты Роскачества придерживались строгих критериев. В выборку вошла продукция средней ценовой категории – от 30 до 83 рублей за 100 грамм. Особое внимание уделили двум основным видам жирности: классическому варианту 82,5% и облегченному 72,5%. Ключевым параметром оценки стал состав: настоящее сливочное масло должно быть изготовлено исключительно из молочных сливок, без добавления растительных жиров.
Результаты: треть образцов – подделка!
Лабораторные анализы выявили настораживающую тенденцию: в составе 6 из 20 проверенных образцов обнаружены растительные жиры. Скорее всего, речь идет о пальмовом масле – дешевом заменителе, используемом производителями для снижения затрат. Цена такого "масла" колебалась от 30 до 61 рубля за 100 грамм.
Эксперты объясняют: себестоимость производства 100 грамм качественного сливочного масла из натуральных сливок начинается примерно от 48 рублей. Следовательно, любая продукция, продающаяся по более низкой цене, почти наверняка содержит посторонние добавки.
Производители, заслуживающие доверия
Несмотря на плачевную статистику, большая часть образцов (14 из 20) подтвердила честность изготовителей и отсутствие признаков фальсификации. Однако только два бренда удостоились права претендовать на российский Знак качества:
"Милково" от компании "Ува-Молоко" "Можайское" от Завода стерилизованного молока "Можайский"
Эти продукты не только признаны полностью безопасными, но и изготовлены в строгом соответствии с традиционной рецептуре – исключительно из натуральных сливок, без каких-либо добавок.
Как сделать правильный выбор в магазине
Чтобы защитить себя от подделки, эксперты Роскачества рекомендуют при выборе:
Внимательно изучать состав. На этикетке не должно быть указано никаких "растительных жиров", "пальмового" или "кокосового масла". В составе должны быть только сливки и молоко. Сравнивать цены. Слишком низкая цена – явный признак подделки. Качественное сливочное масло не может стоить меньше 50 рублей за 100 грамм. Выбирать проверенные марки. Приобретайте продукцию известных производителей с хорошей репутацией, которые дорожат качеством своего товара. Обращать внимание на внешний вид. Настоящее сливочное масло обладает плотной, пластичной текстурой, ровным цветом и насыщенным сливочным ароматом, без посторонних запахов. Проводить простой тест. Оставьте масло на некоторое время при комнатной температуре. Настоящее масло размягчится, сохранив форму и не выделив жидкость. Фальсификат может расслоиться или покрыться каплями воды.
Не стоит экономить на своем здоровье, покупая дешевые продукты сомнительного происхождения. Доверяйте только тем производителям, которые отвечают за качество своей продукции и предлагают настоящее сливочное масло. Пусть ваш утренний бутерброд будет не только вкусным, но и полезным, пишет progorod33.ru.