Сегодня- День индейца, который отмечается в последние выходные сентября. В этом посте причудливо переплетается индейская тема и..блокадные будни Ленинграда.
В статье, как трудились в блокаду сотрудники музея Кунсткамера, приведен интересный факт. Одна из сотрудниц отдела Америки собирала цветки одуванчиков и варила из них похлебку по рецепту североамериканских индейцев.
Так как обе темы мне близки, полез в источники за более подробной информацией. Накопал не густо, но кое-чо. Причем на помощь пришел ИИ. Он выдал такой индейского супа из одуванчиков:
Ингредиенты на 4 порции:
2,5 фунта картофеля (6 очищенных и нарезанных картофелин);
6 стаканов воды;
0,5 фунта одуванчиков (стебли и листья вымыть);
1 жёлтая луковица (мелко нарезанная);
1 столовая ложка растительного масла;
2 столовые ложки сливочного масла;
1 чайная ложка соли;
2 яичных желтка.
Приготовление:
Карамелизовать лук в масле, затем добавить воду и картофель.
Опустить картофель в воду, готовить 15 минут. Добавить соль и рубленую зелень, готовить ещё 15 минут. Выключить суп.
Смешать яичные желтки со сливочным маслом, затем добавить в суповую смесь.
Похоже, этот рецепт нейросеть выудила из книги Альмы Стелл (кроу) «Вкус наследия, рецепты индейцев племени кроу и травяные средства» , 2006 года.
В 1946 году Альма переехала в Форт-Белкнап, где вышла замуж за Билла Снелла, индейца из племени ассинибойнов. Поглощённая повседневной работой на ранчо и воспитанием детей в 1950-х и 1960-х годах, она начала забывать о своём культурном наследии. Затем ей приснился сон, который помог ей осознать ценность учения Претти Шилд (её бабушка, хранительница индейских традиций). Во сне ей явилась молодая и сияющая Претти Шилд, окружённая светом.Проснувшись, Альма держала в руке свежевыкопанную дикую репу и поняла, что Претти Шилд доверила ей знания, которыми необходимо поделиться, чтобы культура апсароке(кроу) выжила.
А сотрудница Кунсткамеры, вероятно, рецепт индейской одуванчиковой похлебки извлекла из материалов какого-нибудь фонда, посвященного быту североамериканских индейцев.