Здравствуйте, уважаемые коллеги-огородники! Сентябрь на дворе. Основной урожай собран, банки с огурцами-помидорами аккуратно стоят в погребах, а грядки потихоньку пустеют. В эту пору взгляд часто цепляется за мощные, разлапистые кусты хрена.
Многие из нас видят в нём лишь корень, который пойдёт на знаменитую жгучую приправу. Но сегодня я хочу рассказать вам не о корне, а о том, какое сокровище скрывает его листва в начале осени.
Поверьте моему многолетнему опыту, выбрасывать их - непростительная расточительность.
Сентябрьский лист хрена - концентрат пользы!
К сентябрю листья хрена накапливают максимум биологически активных веществ. Они становятся более жёсткими, но и более ценными. В них содержится ударная доза витамина С (гораздо больше, чем в лимоне!), фитонцидов (природных антибиотиков), эфирных масел и минералов.
И главное - именно сейчас, когда ночи становятся холоднее, в листьях усиливаются те самые бактерицидные и фунгицидные свойства, за которые хрен ценится испокон веков.
Как я использую листья хрена в сентябре: 4 проверенных способа:
1. Надёжный страж консервации.
Это самый известный, но от того не менее важный способ. При засолке огурцов, помидоров, кабачков или грибов я обязательно кладу на дно банки и сверху один-два крупных листа хрена.
· Что это даёт? Лист не только придаёт хрусткость и лёгкую остринку, но и, благодаря своим фитонцидам, предотвращает развитие плесени и брожения. Ваши закрутки простоят без сюрпризов до самой весны. Это природный консервант, проверенный десятилетиями.
2. "Зеленая аптека" для сада и огорода.
Не спешите выкапывать весь хрен!Пару кустов я всегда оставляю, и их листья идут на приготовление эффективного средства для опрыскивания.
· Рецепт настоя:
крупно нарежьте листья, плотно набейте ими ведро на треть, залейте горячей водой (не кипятком, примерно 60-70°C) и дайте настояться сутки.
· Применение: Процедите настой и опрыскайте им плодовые деревья, кусты смородины, крыжовника, а также капусту и томаты. Этот настой отлично справляется с тлёй, гусеницами, крестоцветной блошкой и даже с некоторыми грибковыми заболеваниями (например, с фитофторозом на томатах). Запах, конечно, резкий, но зато экологически чисто и действенно.
3. Осенняя "зарядка" для компоста.
Если у вас осталось много листьев после заготовок, не отправляйте их в костёр. Это прекрасный компонент для компостной кучи! Измельчите листья лопатой или секатором и заложите в компост. Они обогатят его ценными веществами и, как говорят, ускоряют процесс перепревания других органических остатков. Компост с хреном получается особенно "здоровым".
4. Ценная витаминная добавка.
Да, их можно есть! Конечно, сентябрьский лист хрена не пожевать в салате, как молодой салатный лист. Но его можно использовать при мариновании или закваске! Мелко нарезанный лист, добавленный в маринад для мяса или рыбы, придаёт им пикантность и аромат. А при закваске капусты он, как и при консервации, добавляет хруста и легкой остроты.
Важный совет по заготовке❗
Срезайте листья в сухую погоду, желательно в первой половине дня. Выбирайте самые зелёные, сочные и здоровые экземпляры, без жёлтых пятен и повреждений. Перед использованием тщательно промойте их от пыли.
А что же с корнем?
Помните, что основную уборку корня хрена мы проводим позже - в конце октября, после первых заморозков, когда листья уже пожухнут, и все соки уйдут в подземную часть. Сентябрь - время его листьев!
Уважаемые друзья, природа ничего не создаёт просто так. Эти мощные листья хрена в сентябре - не просто ботва, а многофункциональный инструмент в руках грамотного огородника. Используйте его с умом, и вы не только сократите количество отходов на участке, но и получите экологически чистые заготовки, здоровые растения и огромное удовлетворение от рационального ведения хозяйства.
Крепкого вам урожая и мудрого подхода к каждому листочку на вашей земле!