Когда я только приехала во Вьетнам мне на глаза попадались такие фрукты, коих я не видела ни разу в жизни. Честно по виду некоторые пугали меня, а после того как я попробовала известный фрукт дуриан, про который меня заверили, что это самое вкусное, на другие фрукты я стала смотреть с еще большей опаской. Однако теперь я не представляю без них жизни, и дальше я поделюсь экзотичными фруктами, которому каждому надо попробовать хоть раз в жизни (и это не такая обманка как с дурианом :)
Рамбутан
Рамбутан выглядит как красный ежик – волосатый, яркий, он производил на меня впечатление чего-то опасного. Потому что у нас в природе все что яркое и с шипами – обычно не очень съедобное. Я долго обходила его стороной пока на вьетнамском застолье меня не заставили его попробовать.
Мой друг Хао ловко разломал внешнюю корочку и за ней показалась бело-прозрачная круглая мякоть, напоминающая личи. На вкус как виноград, с кисло-сладким вкусом, но с кремовой ноткой. Семечко в центре употреблять не стоит, просто надо обгрызать вокруг.
Я была удивлена, как под таким ярко-опасным окрасом скрывается такая вкуснятина! После первого укуса я не смогла остановиться и теперь на рынках покупаю рамбутан целыми ветками, потому что он очень легкий и вкусный, а также сочный.
Личи
В России я часто встречала ароматизаторы с присутствием личи, поэтому прекрасно знала, как он пахнет, но совершенно не знала, как он выглядит. Личи по виду выглядят как маленькие серые камушки – твердые, бугристые, напоминают цветом даже картошку.
Когда я увидела такое чудо-юдо впервой раз, даже не поняла что это фрукт, подумала что может это какие-то корешки или овощ, потому что внешне по цвету они правда напоминали корень имбиря или картошку.
Но стоило мне однажды рискнуть и купить одну веточку личи – я не смогла остановиться, в тот же вечер вернулась на рынок к торговке и закупила целый пакет. Под твердой скорлупкой скрывается прозрачная мякоть, очень сладкая, как конфетка, но свежая. Семечко тоже нельзя есть.
В магазинах и на рынках продаются обычно маленькие личи, размером с маленький попрыгунчик, но однажды друг-вьетнамец привез мне целую связку личи размером с мячик для гольфа. Это было невероятно вкусно, действительно по сладости сравнимо с конфетой, и этот баланс сладости вместе с водянистостью оставляет приятное ощущение свежести и легкости, а не тяжести.
Мангостан
Мангостан или мангустин казался мне загадочным, его толстая фиолетовая кожура вызывала ассоциации с баклажаном. Я также не имела представления о том, что находится внутри, но я могу отнести этот фрукт к рамбутану и личи – внутри уже несколько сегментов белой мякоти, нежной, с кисло-сладким тропическим вкусом, свежим и освежающим.
Его очень удобно есть – я срезаю верхнюю половинку кожуры и передо мной открываются сегменты мякоти, которые можно либо откусить либо взять ложкой. Но главное их есть сразу, как-то я оставила их на пару дней дома и мякоть внутри потемнела, было уже не так вкусно. А вот личи, когда я купила очень много, ела его в течение 3-4 дней и хранила в холодильнике, вроде все было нормально.
Сахарное яблоко
Сахарное яблоко выглядело как зеленый шишковатый шар – неровный, твердый. Я как-то купила прям молодой зеленый и твердый в магазине и мне не понравилось, но потом когда пришла на рынок вьетнамка стала мне продавать по виду уже залежавшийся, снаружи покрытый темным налетом как на фото. Я сначала подумала, что она хочет меня обмануть и отказывалась. После чего она при мне его разрезала и дала попробовать… Боже, я даже не могу описать насколько это вкусно.
Он был очень сладким, внутри кремовая мякоть, почти как заварной крем или сгущенка. Точно, по вкусу он правда похож на сгущенку, но при этом добавляется свежесть из-за водянистой текстуры. Семечек бывает в них очень много, поэтому надо их все выковыривать, по началу это было очень трудно, но со временем я нашла секретную технику как это делать.
Я обожаю делать из него смузи, рецепт до предельности прост: чищу одно яблоко от кожуры и семечек, оставляю только кремовую мякоть, добавляю молоко, чуть-чуть сгущенки и получается самый свежий и вкусный коктейль, который насыщает меня на несколько часов.
Когда выбираешь сахарное яблоко – главное чтобы оно было мягким на ощупь, но не такое что оно разваливается у вас в руках, а что заметно продавливается под средним нажатием руки.
Розовое яблоко
Розовое яблоко пугало своей необычной формой – как колокольчик или груша, но восковой, с тонкой кожицей. Чистить не надо – мой и ешь целиком. Интересно хрустит как огурец, с легкой сладостью и освежающим вкусом, на вкус похоже, что смешали арбуз и яблоко.
Розовое яблоко – мой спаситель в жару, по сравнению с классическими яблоками он тут дешевле, поэтому я перешла на них.
Тамаринд
Тамаринд сначала отпугивал своей формой – длинные коричневые стручки, как высохшие бобы, с твердой скорлупой, а внутри липкая мякоть, похожая на финики. Но вкус оказался очень приятный, схож с финиками, присутствуют нотки лимона с медом. Мякоть тает во рту, оставляя приятную кислинку.
У меня был смешной случай – тамаринд богат клетчаткой и очень благотворно влияет на кишечник, когда я дала попробовать его своей подруге, она влюбилась в тамаринд и за вечер съела весь пакет. Лучше так, конечно, не делать, а есть его в меру, потому что остальную половину вечера подруга провела на белом друге. Но что-что эффект как был заявлен, так и проявился ;)
Гак
Гак пугал меня своим видом с первого взгляда – огромный, ярко-оранжевый шар с колючей кожурой, как будто из фильма ужасом про тропические монстры. Друг вьетнамец как-то предложил мне сие чудо на пробу, внутри – красные сегменты мякоти (опять что-то яркое и психологически отпугивающее). Он хвалил гак за суперполезность, мол, там куча витаминов и антиоксидантов.
Но на вкус, конечно, полный провал, мякоть маслянистая, с горьковатым привкусом, напоминает сырую тыкву. Я попробовала один кусочек и сдалась, потому что гак оставлял странное послевкусие, не противно, как например дуриан, но и не то чтобы вау.
При этом в магазинах часто замечаю разные «суперфуды» с применением данного фрукта. А также вьетнамцы иногда добавляют его в еду для цвета и здоровья, но я так и не привыкла к нему, он точно не про удовольствие, а больше про пользу.
Дуриан и джек-фрукт
Наверно это самый большой обман, с которым я столкнулась Х) ой, сколько мне русских друзей и вьетнамцев говорили, что это самый вкусный деликатес во всем мире! Я не спорю, если кому-то он нравится – это прекрасно. Но по моим наблюдения люди, которые его пробую делятся на 2 лагеря: которым очень понравилось, и котором очень НЕ понравилось.
Я оказалась во втором лагере, ну я вот просто физически не могу преодолеть этот специфический запах дуриана, джек-фрукт его можно сказать «брат», он не такой вонючий, но консистенция мякоти, ее маслянистость как-то отталкивает меня. Я много раз пробовала в надежде, что я пробую не там или не свежий, но мои попытки оказались тщетными. Я в упор ощущаю не какой-то сладкий фрукт, а простите, совершенно не аппетитные ассоциации.
Но вьетнамцы обожают этот фрукт, они скупают его, постоянно едят и наслаждаются, некоторые мои русские друзья тоже сходят по нему с ума, говоря, что это самое вкусное и необычное, что они пробовали в жизни.
Поэтому, пусть мои слова вас не пугают – чтобы понять к какому лагерю вы относитесь – надо проверить на себе и попробовать хотя бы раз!
В итоге, эти фрукты научили меня не судить по внешности: за странным видом скрывается взрыв вкуса и пользы. После трех лет во Вьетнаме я не представляю жизнь без них — они делают повседневность ярче и здоровее. Если вдруг вы встретите один из перечисленных фруктов – обязательно возьмите себе на пробу!
А вы уже пробовали что-то из этих фруктов? Поделитесь в комментариях, что вам понравилось больше всего!
Я только начинаю писать свои статьи на Дзене, буду благодарна вашей поддержке: поставьте лайк и подпишитесь, это будет мотивировать меня писать дальше!
Рекомендую прочитать статьи по теме: