Курица в кисло-сладком соусе с ананасом и рисом

Всем привет, друзья! Курица в кисло-сладком соусе с ананасом и рисом — это изысканное азиатское блюдо, которое покоряет своим необычным сочетанием вкусов. Нежное куриное мясо, пропитанное ароматным соусом, гармонично дополняется сладостью ананаса и нейтральностью риса.

Ингредиенты

Для курицы:

• Куриное филе — 500 г
• Морковь — 1 шт. (средняя)
• Болгарский перец — 1 шт. (красный или желтый)
• Консервированный ананас — 150 г (кусочки)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2-3 ст. л.

Для кисло-сладкого соуса:

• Кетчуп — 4 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Уксус (лучше рисовый или яблочный) — 1-2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л. (для загустения)
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу

Для гарнира:

• Рис — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Соль — щепотка

Приготовление:

Шаг 1. Подготовка риса

1. Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
2. В кастрюлю налейте 2 стакана воды, добавьте щепотку соли.
3. Доведите воду до кипения, добавьте рис, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой около 15-18 минут, пока вода полностью не впитается.
4. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 5 минут.

Шаг 2. Подготовка курицы и овощей

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками или полосками.
2. Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
3. Болгарский перец нарежьте полосками или кубиками.
4. Лук нарежьте полукольцами или кубиками.
5. Чеснок мелко порубите.

Шаг 3. Приготовление кисло-сладкого соуса

1. В небольшой миске смешайте кетчуп, соевый соус, уксус, сахар и воду. Хорошо размешайте до растворения сахара.
2. Кукурузный крахмал разведите в нескольких столовых ложках холодной воды до однородной жидкости и отложите.

Шаг 4. Обжарка курицы и овощей

1. В сковороде или воке разогрейте растительное масло.
2. Обжарьте куриные кусочки на среднем огне до золотистой корочки (около 5-7 минут), затем переложите на тарелку.
3. В ту же сковороду добавьте немного масла, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
4. Добавьте морковь и перец, обжаривайте 3-4 минуты до мягкости.

Шаг 5. Соединение с соусом

1. Верните курицу в сковороду с овощами.
2. Влейте кисло-сладкий соус, тщательно перемешайте.
3. Постепенно добавляйте разведенный крахмал, постоянно помешивая, чтобы соус загустел и приобрел нужную консистенцию.
4. Добавьте кусочки ананаса и прогрейте все вместе 2-3 минуты. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль или сахар по вкусу.

Шаг 6. Подача

1. Выложите на тарелку порцию риса.
2. Сверху положите курицу в кисло-сладком соусе с ананасом и овощами.
3. При желании украсьте свежей зеленью (например, кинзой или петрушкой).

Советы:

• Для пикантности можно добавить немного имбиря при обжаривании лука и чеснока.
• Если хотите менее сладкий вкус — уменьшите количество сахара и увеличьте дозу уксуса.
• Можно добавить жареные орехи кешью для текстуры и аромата.

Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита!

Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩‍🍳и в "Телеграм"