Делюсь рецептом этого интересного варенья. Варю его не первый год, очень нравится домашним.
400 грамм груш, 100 грамм сахара, 1 столовая ложка мака, 2 столовых ложки лимонного сока.
Груши промыть и очистить от кожуры( так варенье нежнее будет), режем кубиками, засыпаем сахаром и 1 столовой ложкой лимонного сока, перемешать. Если груша не сочная, то добавить немного воды , примерно 25 миллилитров. На небольшом огне довести грушу до кипения, варить 20 минут. Тем временем на сухой сковороде прокаливаем мак. Часть груши можно измельчить блендером ( я не измельчаю), всыпать мак, влить ещё 1 столовую ложку лимонной кислоты и проварить 10 минут, разлить горячим по стерилизованным банкам.
Кстати, попробовала сделать белёвскую пастилу из яблок.
Яблоки для начала надо испечь в духовке, отделить от кожуры, превратить в пюре. Отдельно взбить белок до пиков и подмешать в яблочное пюре. Поскольку я делала без сахара, то его не добавлю. Затем по размеру сушилки вырезаю из силиконизированной бумаги для выпечки круги ( очень легко от неё отделять пастилу) и распределяю равномерно пюре не тонким слоем. Сушу на 70 градусах, пока верхний слой перестанет быть липким. Снимаем, соединяем на белок и ещё на часик в сушилку. Нарезаем на порции.