Семь причин регулярно употреблять грецкий орех. Рецепты блюд с грецким орехом.

🥜 Грецкий орех: от древности до вашего стола

Грецкий орех — это не только вкусный перекус, но и настоящий «король орехов». Он богат питательными веществами, имеет долгую историю и используется в кухнях по всему миру.

🌍 Где растёт грецкий орех

Родина грецкого ореха — Центральная Азия и Средиземноморье. Сегодня его выращивают в Китае, Иране, США, Турции, Украине, Молдавии и на Кавказе.

В Россию грецкий орех попал ещё в Древней Руси через греческих купцов (отсюда и название — «грецкий»). Лучше всего он растёт в южных регионах — Краснодарский край, Северный Кавказ, Крым.

🍴 Где и как его едят

• В Европе — добавляют в сыры, салаты и десерты.
• В Средней Азии — используют в сладостях и мясных блюдах.
• В Индии — кладут в соусы и карри.
• В России — популярны пироги, выпечка и ореховые варенья.

Едят орехи сырыми, обжаренными, добавляют в каши, выпечку, соусы, салаты и даже мясные блюда.

💪 7 причин есть грецкий орех

1. Богат омега-3 жирными кислотами — поддерживает сердце.
2. Улучшает работу мозга (не зря похож на мозг 😉).
3. Источник белка — подходит для вегетарианцев.
4. Содержит витамины Е и группы В, а также магний, цинк и железо.
5. Помогает укрепить иммунитет.
6. Поддерживает красоту кожи и волос.
7. Улучшает пищеварение благодаря клетчатке.

🔥 Калорийность

• 100 г грецких орехов ≈ 650–670 ккал.
  
  Поэтому они очень питательные: горсть орехов может заменить полноценный перекус.

🚫 Кому нельзя

• Людям с аллергией на орехи.
• При обострении болезней желудка (язва, гастрит).
• В больших количествах — при ожирении и проблемах с печенью (слишком калорийны).

🍯 Рецепты с грецким орехом

1. Варенье из грецкого ореха (зелёного)

Ингредиенты:

• зелёные орехи — 1 кг,
• сахар — 1,5 кг,
• вода — 1 л,
• лимонная кислота — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Зелёные орехи очистить и вымочить несколько дней в воде, меняя её.
2. Отварить орехи 15–20 минут.
3. Сварить сироп из сахара и воды.
4. Залить орехи сиропом и варить до густоты.
5. Добавить лимонную кислоту, разлить по банкам.

Варенье получается ароматным и слегка пряным.

2. Баκлава (пахлава) с грецким орехом

Ингредиенты:

слоёное тесто — 500 г,

• грецкие орехи — 300 г,
• мёд — 150 г,
• сахар — 100 г,
• сливочное масло — 150 г.

Приготовление:

1. Орехи измельчить, смешать с сахаром.
2. В форму выложить слой теста, смазать маслом, посыпать орехами.
3. Повторять слои 6–8 раз.
4. Разрезать на ромбики, полить растопленным маслом.
5. Выпекать при 180 °C около 40 минут.
6. Горячую пахлаву залить мёдом.

🛒 Как выбрать и хранить грецкие орехи

✅ Как выбрать:

• В скорлупе:
  скорлупа должна быть чистой, без трещин и плесени;
  если потрясти — ядро не должно «болтаться» внутри (если не так значит, орех старый или высохший).
• Очищенные ядра:
  светло-коричневого цвета, без запаха плесени или горечи;
  не слишком сухие, без следов масла на поверхности.

🏡 Как хранить:

• В скорлупе — до года в сухом и прохладном месте.
• Очищенные — максимум 3–4 месяца в герметичной банке в холодильнике.
• Для долгого хранения — можно заморозить (до года сохраняют вкус и пользу).

✨ Лайфхак: перед тем как есть орехи, обдайте их кипятком и слегка подсушите в духовке — вкус станет мягче, а лишняя горечь уйдёт.

✨ Вывод:

Грецкий орех — не только вкусный, но и полезный продукт. Главное — знать меру: горсть орехов в день укрепит здоровье, поднимет настроение и подарит заряд энергии.