В любом иностранном кино герои обязательно варят какой-то томатный соус и дают другому герою его попробовать.
Сегодня мы приготовим соус как раз в том самом западном, непривычном для нас стиле. Он более ароматный и немного иначе готовится, в отличие от традиционного русского соуса-подливы с советскими корнями.
Ингредиенты:
100 гр. домашней томатной пасты (рецепты будут ниже)
2,5 стакана воды
половина стебля сельдерея
лавровый лист
душистый перец
соль по вкусу
черный перец по вкусу
1 луковица
сушеный орегано по вкусу
сушеный базилик по вкусу
сахар по вкусу
растительное масло
Как готовить:
В воде проварить стебель сельдерея, 1-2 лавровых листа и пару горошин душистого перца. Буквально 2 минуты.
Обжарить на масле репчатый лук кубиками.
Добавьте томатную пасту, обжарьте 1-2 минуты и влейте сельдрейный бульон.
Если паста у вас жидкая, то при ее обжарке обязательно добавляйте 1-2 щепотки муки, а затем вливайте кипящий бульон, чтобы не было комочков.
Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу.
Приправьте сушеными травами.
Подлива готова! Используйте ее для тушения котлеток, фрикаделек, голубцов, фаршированных перцев или кабачков.