Рис – незаменимый продукт во многих кухнях мира. Но как часто он превращается в липкую, неаппетитную кашу? Виной всему – крахмал, который делает рис таким капризным. Забудьте об утомительном промывании под ледяной водой по 20 раз! Откройте для себя гениальный, простой и эффективный способ.
Каждая рисинка покрыта слоем крахмала, который и является причиной клейкости. Раньше единственным способом борьбы с ним было механическое промывание – многократное пропускание риса через пальцы, пока стекающая вода не станет прозрачной. Это занимало много времени, силы и приводило к замерзанию рук, а результат все равно не всегда был идеальным.
Но существует способ, как заставить крахмал уйти самостоятельно, без лишних усилий и ледяной воды!
Секретное оружие: соль и теплая вода
Этот метод настолько прост, что кажется невероятным. Он основан на простом физическом процессе: раствор соли помогает быстро и эффективно извлечь крахмал из каждой рисинки.
Инструкция к идеально рассыпчатому рису:
Приготовьте солевой раствор: В 1 литре теплой воды (оптимальная температура – около 60°C) растворите 1 столовую ложку поваренной соли. Тщательно перемешайте до полного растворения соли. Замочите рис: Залейте подготовленным солевым раствором необходимое количество риса. Убедитесь, что вода полностью покрывает рис. Подождите: Оставьте рис в солевом растворе на 40-60 минут. В это время вы можете заняться другими делами – соль сделает всю работу за вас. Легкое ополаскивание: По истечении времени просто сполосните рис один раз под проточной водой, чтобы удалить остатки крахмала и соли. Всё! Рис идеально подготовлен к приготовлению.
Какой результат вы получите?
Рис, прошедший "солевую терапию", всегда будет вести себя идеально:
Рассыпчатость: Зернышко к зернышку – гарантировано для плова, гарниров и салатов. Идеальная текстура: Рис сохранит форму, не разварится и не склеится. Превосходный вкус: Исчезнет мучнистый привкус крахмала, останется чистый, насыщенный вкус риса.
Этот способ экономит ваше время и силы, обеспечивая предсказуемый и безупречный результат. Попробуйте его один раз, и вы больше не вернетесь к старому методу!
Полезные советы (на заметку):
Чтобы ножи оставались острыми, не режьте на стеклянных досках (несмотря на их гигиеничность). Чтобы сковорода оставалась чистой при жарке мяса, используйте пергамент. Отрежьте кусок пергамента, сложите его пополам, поместите мясо на одну половину, посолите, поперчите, накройте второй половиной и отбейте молоточком. Жарьте мясо в пергаменте на сковороде – никаких брызг! Подготовленные таким образом заготовки можно заморозить. Удалите лишний воздух из пакета для заморозки, используя трубочку для коктейля. Не закрывая пакет до конца, вставьте трубочку, вытяните воздух и быстро закройте пакет до конца. Также можно использовать фен для откачки воздуха. Очистить серебряные приборы очень просто. В емкость положите несколько кусочков скомканной фольги (7-10 шт.), добавьте 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку соды, залейте кипятком, поместите приборы в раствор. Наблюдайте за реакцией! Затем ополосните приборы, они будут чистыми и блестящими, словно новые.