Про сельдерей говорят всякое... Я обратила на него внимание, когда мне посоветовали диету, где нужно было есть в основном только супчик из сельдерея. Сколько угодно, но без соли. С сельдереем я тогда была не знакома, видимо поэтому я столь отважно сварила целую кастрюлю - чтобы уж наверняка хватило на всю неделю! И через пару дней спустила всё в унитаз. Не смогла. Даже очень голодной я не могла съесть больше 3 ложек. Слишком уж специфический вкус и запах у сельдерея!
Но если настолько невкусно, значит, должно сработать? Ведь как обычно - всё вкусное очень вредно, и наоборот...
И я стала искать варианты, как ввести сельдерей в свой рацион. Я чистила сельдерей от волокон и кожицы - очень нервенное занятие. Я ошпаривала его кипятком... Я замораживала его в морозилке. Я ела его, зажав нос и закрыв глаза! И вот как-то постепенно я его полюбила.
Хоть сейчас утверждают, что сельдерей не такой уж и чудодейственный в плане похудения, но хороших качеств у него всё равно много: сельдерей замедляет процессы старения, положительно действует на кожу, волосы и всё остальное, благотворно влияет на здоровье наших красивых глазок, улучшает пищеварение, помогает избавиться от шлаков, снимает отёки и это ещё не всё регалии! Кстати, мущщинам он тоже вполне рекомендуется. Все подробности можно найти в интернетах, не буду вас утомлять.
А ещё очень приятно то, что это не дефицит, купить сельдерей можно в любое время года, и ценник у него вполне гуманный - в среднем упаковка стоит 100 - 120 рублей, мне её хватает на 3 приёма пищи.
Салат из сельдерея и редиски.
Первым моим желанием было как-то спрятать вкус сельдерея. Я пыталась обмануть себя, как ребёнка, которому дают микстуру под видом чего-то вкусного. Где-то я вычитала, что нужно его чистить, потому что именно в шкурке содержаться все эти эфирные масла, и использовать только зелёную часть, но мне казалось, что этого всё равно мало! И как-то раз я решила спрятать его в салате с чесноком! Чеснок - он же ого-го какой ядрёный!
Состав салата: сельдерей, редиска, огурец, зелень и много чеснока! Заправка - йогурт. Количество ингредиентов - по вашему желанию. Почти классический весенний салат. Я начинала с минимума сельдерей, понемногу увеличивая его количество.
В какой-то момент меня осенило что это же почти окрошка! Я добавила в салат яйцо (чеснок убрала) и заправила кефиром с небольшим количеством минералки. Иногда по вкусу добавляла немного горчицы и лимонного сока. Попробуйте, это на самом деле вкусно!
Жареный сельдерей.
Однажды в кафе мы с друзьями заказали общее пивное блюдо - какое-то ассорти колбасок и пивных закусок. На блюде присутствовали так же овощи-гриль. Если честно - сельдерей я не признала, как-то не думала, что его можно порезать вдоль, схватила поджаренную палочку и отправила в рот. Кто-то спросил - ты что, ешь сельдерей? Я захлопала глазами, потому что это было вкусно и на сельдерей совсем не похоже...
Дома я попробовала пожарить сельдерей самостоятельно и мне понравилось! Больше всего мне нравится сочетать его с болгарским перцем и помидорами. А в целом - я добавляю любые овощи, которые найдутся в холодильнике. Даже огурец! Нарезаю произвольно, по настроению, и обжариваю на сильно раскалённой сковороде. Соль по вкусу. До готовности особо не довожу, мне нравится, когда овощи немного хрустят в серединке.
Чаудер.
Этот рецептик я нашла случайно в период, когда увлекалась приготовлением всяких национальных супов - харчо, шурпа, лохикейтто, острый цыганский суп... И вот, знакомьтесь, Алиса, это пудинг! это чаудер, классический американский супчик.
Готовится очень просто. Варим куриный бульон. На сливочном масле обжариваем лук и морковь. Когда лук подзолотится, добавляем кукурузу, ещё через пару минут - острый и болгарский перец. Последними добавляем сельдерей и чеснок, и пару ложек цельнозерновой муки (я чаще делала без неё), все перемешиваем, вливаем немного куриного бульона и доводим до кипения.
В куриный бульон добавляем картофель, разобранное по кусочкам куриное мяско, через 20 минут - нашу заправку. За пару минут до готовности вливаем сливки. Как-то раз у меня не было сливок и отправила в кастрюльку плавленный сыр - получилось тоже очень вкусно (да простят меня американцы). Есть две вариации приготовления этого супа - с морепродуктами и курицей. Но мы люди скромные, живущие по своим средствам, поэтому вариант с морепродуктами я не рассматривала.
Примерный состав продуктов на 3-4 л кастрюльку: 5 куриных ножек, 1 луковица, 1 морковка, 2 картофелины, 3 стебля сельдерея, 1 болгарский перец, острый перчик - по вкусу. Кукуруза - 1 початок, можно взять консервированную, примерно половину банки. Мука цельнозерновая - 2 столовые ложки, сливки - полстакана.
А вы едите сельдерей? Есть ли у вас любимые способы его приготовления?