Посев под зиму позволяет собрать ранний урожай различных овощей, таких как морковь, свекла, лук, салат и петрушка. Семена, находясь в почве, подвергаются естественной стратификации, что способствует быстрому развитию растений весной и их устойчивости к колебаниям температуры. Однако такой способ посева имеет свои нюансы.
При подготовке подзимних посевов необходимо учитывать климатические условия и выбирать оптимальное время для посадки каждой культуры, чтобы избежать преждевременного прорастания семян и луковиц до наступления холодов. Например, озимый чеснок следует высаживать за месяц до предполагаемых морозов, в то время как репчатый лук — на две-три недели позже. Остальные культуры рекомендуется сеять уже с наступлением устойчивых холодов, когда вероятность потепления минимальна.
Для подзимнего посева требуется на 30% больше семян по сравнению с весенним, так как часть из них может не прорасти.
При посеве овощных культур под зиму мы получаем более выносливые и закаленные растения, которые лучше справляются со стрессами, реже болеют и меньше подвергаются нападению насекомых. Кроме того, этот метод позволяет использовать семена с истекающим сроком годности. Если часть семян не взойдет, весной всегда можно повторить посев другой культуры.
Какие овощные культуры можно высевать или высаживать осенью?
Чеснок.
Посадка озимого чеснока должна проводиться в середине осени, примерно за месяц до устойчивых морозов. Если высадить зубчики слишком рано, ростки могут прорасти и погибнуть от холода, что негативно скажется на урожае. Однако, если посадить чеснок непосредственно перед сильными морозами, он не успеет укорениться и может вымерзнуть в зимний период. Для определения оптимальной даты посадки необходимо внимательно следить за прогнозами погоды.
В средней полосе России чеснок традиционно сажают в первой половине октября.
При размножении чеснока важно выбрать крупные, здоровые головки без повреждений. Затем их следует аккуратно разделить на зубки, стараясь не повредить оболочку и донце, где находятся зачатки будущих корней. Для посадки лучше всего использовать самые крупные зубки, так как из них получатся самые крупные и качественные головки чеснока.
Чеснок сажают в бороздки или лунки глубиной 8-9 см, оставляя около 5 см от верхушки зубка до поверхности земли. Для защиты от вредителей и удобрения можно посыпать зубки смесью золы и табачной пыли.
Озимый чеснок можно размножать не только зубчиками, но и воздушными луковичками — бульбочками, которые образуются на месте соцветий. Эти бульбочки высевают в те же сроки, что и зубчики, чтобы обновить посадочный материал и увеличить его количество.
Лук.
В средней полосе России лук-севок высаживают в конце октября или первой половине ноября, через 2-3 недели после посадки озимого чеснока. Важно, чтобы к началу устойчивых морозов луковицы успели только укорениться, но не начали прорастать. Лук, в отличие от чеснока, быстро прорастает при стабильно положительных температурах, поэтому не стоит спешить с посадкой. Необходимо дождаться, когда дневная температура снизится до 5-7°С и существенных потеплений больше не предвидится.
Для осенней посадки рекомендуется выбирать наиболее острые сорта репчатого лука, которые отличаются высоким содержанием сахаров и устойчивостью к низким температурам. Среди таких сортов можно выделить Арзамасский, Бессоновский, Геркулес F1, Радар, Стригуновский, Стурон, Шекспир, Штуттгартер Ризен, Центурион F1 и другие.
Под зиму также высевают семена репчатого лука (чернушку), чтобы на следующий год получить адаптированный к местным условиям севок. Некоторые сорта позволяют вырастить лук-репку за один год, например, Ледокол, Однолетний Сибирский, Халцедон, Эксибишен и другие.
Семена репчатого лука и лука-батуна, а также шнитт-лука, рекомендуется высаживать на несколько недель позже, чем севок, непосредственно перед наступлением мороза.
Морковь.
Морковь, посеянная осенью, радует дружными всходами уже в апреле. Плоды получаются крупнее, а вредители, такие как морковная муха, обходят их стороной. Однако при посеве семян в борозды рекомендуется добавить немного табачной пыли. Этот натуральный инсектицид продолжит действовать и весной, обеспечивая дополнительную защиту.
Для подзимнего посева рекомендуется использовать морковь, устойчивую к холоду и цветушности. Среди таких сортов и гибридов можно выделить: Амстердамская, Витаминная 6, Канада F1, Красная девица, Лосиноостровская 13, Московская зимняя А515, Нандрин F1, Несравненная, НИИОХ 336 и Шантанэ 2461.
Семена моркови и других зонтичных культур сеют под зиму в два раза гуще, чем весной. Их заделывают на глубину примерно 2 см и мульчируют. Весной, когда всходы появятся, их нужно проредить, оставив самые сильные растения.
Укроп.
Укроп является одной из самых популярных зеленных культур, которую часто высевают под зиму. Его способность к самосеву делает процесс выращивания довольно простым. Для подзимнего посева рекомендуется использовать сорта, устойчивые к температурным колебаниям, такие как Аврора, Аллигатор, Амазон, Витязь, Гренадер и Грибовский.
Укроп можно сажать между рядами других культур, таких как чеснок, лук и салат. В конце весны или начале лета его зелень будет готова к сбору. Однако рядом с морковью, петрушкой и другими растениями из этого семейства укроп лучше не высаживать. Эти культуры конкурируют за ресурсы, вредят друг другу и привлекают общих вредителей, таких как зонтичная моль.
Петрушка.
Петрушка — культура, которая хорошо переносит низкие температуры и отлично подходит для подзимних посевов. Даже если весной вернутся заморозки, всходы останутся невредимыми. В конце осени можно сеять как листовую, так и корневую петрушку. Листовая разновидность порадует нас ранней зеленью, а корневая за сезон успеет сформировать крупный корнеплод, так как при весеннем посеве его развитие идет гораздо медленнее.
Для подзимнего посева листовой петрушки подойдут следующие сорта: Астра, Богатырь, Карнавал, Листовая обыкновенная, Итальянский гигант, Кучерявец, Сибирячка и Хлопец кучерявый.
Сорта корневой петрушки для подзимнего посева включают: Альба, Любаша, Русский размер, Сахарная, Сахарный корешок и Урожайная.
Под зиму можно сеять не только укроп и петрушку, но и кориандр, тмин, сельдерей, пастернак и любисток. Семена этих растений содержат эфирные масла, которые замедляют их прорастание. Весной, когда талые воды вымывают эти масла, семена начинают прорастать.
Редис.
Редис отличается высокой скоростью созревания и устойчивостью к холоду, что позволяет его высевать под зиму. Такой подход обеспечивает ранний урожай, который не подвергается нападению вредителей.
Для подзимнего посева рекомендуется выбирать сорта, которые не склонны к стрелкованию. Среди них: Заря, Кармен, Королева рынка, Лиман, Маяк, Меркадо, Сахарок, Спартак, Охотский, Юбилейный и Яркая смесь.
Свекла.
При планировании подзимнего посева свеклы важно учитывать прогноз погоды. Высевать семена следует в период стабильного похолодания, когда дневная температура не превышает 3-4°С. Свекла способна прорастать уже при 5°С, но проросшие семена могут погибнуть зимой.
Для подзимнего посева рекомендуется использовать семена наиболее холодостойких сортов свеклы или сортов с пометкой "устойчивы к стрелкованию". К таким сортам относятся: Бордо 237, Детройт, Египетская плоская, Подзимняя А 474, Подзимняя несравненная, Подзимняя плоская, Сибирская плоская, Фекла и Холодостойкая 19.
Семена свеклы при подзимнем посеве нужно высевать в два раза гуще, чем весной, и заделывать на глубину 3-4 см.
Щавель.
Щавель отличается своей неприхотливостью и может расти даже в полутени. Он способен адаптироваться к почвам, которые не подходят для большинства культурных растений. Однако, если вы хотите получить первую зелень как можно раньше весной, рекомендуется выбрать для посева солнечный участок.
Данная культура предпочитает слабокислые почвы с показателем pH в диапазоне от 4,5 до 5. Это означает, что перед посадкой семян известкование грунта не требуется. Семена следует сеять на глубину примерно 2 сантиметра и засыпать их плодородной почвой, либо смесью торфа, компоста и песка, взятых в равных частях.
Для подзимнего посева рекомендуется использовать сорта, устойчивые к температурным колебаниям и морозам. Среди них можно выделить Бельвильский, Широколистный, Крупнолистный, Малахит и Изумрудный снег.
Салат.
При подзимнем посеве весной листовой и кочанный салат быстро всходят, как только почва прогревается. Естественная стратификация семян делает всходы более устойчивыми к возвратным заморозкам. Весной в почве достаточно влаги, поэтому растения быстро растут и не требуют частого ухода.
Салат можно выращивать не только как самостоятельное растение, но и как дополнительный элемент на грядках. Например, его можно посадить между рядами озимого чеснока или по краям грядок в теплице. При культивировании в теплице первую зелень можно собрать уже в апреле.
Для выращивания в средней полосе рекомендуется использовать следующие сорта салата: Айсберг, Витаминный, Гурман, Лолло Росса, Каменная головка, Майский, Московский парниковый, Палитра, Сибирский Кучерявец, Соната, Рапсодия, Руксай, Фестивальный и Хрустальный.
Как правильно подготовить грядки для подзимних посевов?
Успешность зимовки посевного материала и будущий урожай во многом зависят от выбора участка и подготовки грядки для подзимних посевов. Для всех культур следует выбирать хорошо освещенные, ровные участки, где не происходит застоя воды после дождей и таяния снега. Идеально подойдут приподнятые грядки, которые весной прогреваются быстрее и не размываются талыми водами. Кроме того, на высоких грядках мульча не разлетается ветром.
Грядки для подзимних посевов лучше подготовить заранее, за 3-4 недели до планируемой даты посадки или посева. Это необходимо для того, чтобы почва осела. Сначала следует удалить сорняки и убрать стебли и листья растений, которые росли на участке летом.
Перед посадкой сидераты следует скосить и заделать в почву минимум за две недели до посадок. Если почва бедна органическими веществами и сидераты не были высеяны, необходимо внести на каждый квадратный метр грядки ведро зрелого компоста или 3-5 килограммов биогумуса. На тяжелых глинистых почвах полезно добавлять раскисленный верховой торф и листовой перегной. Для песчаных почв рекомендуется использовать сапропель, навозный перегной или низинный торф.
На грядки для подзимних посевов, помимо органических удобрений, вносят минеральные, особенно калийно-фосфорные. Если почва имеет нейтральную реакцию, можно использовать любое комплексное удобрение с высоким содержанием калия и фосфора.
Если pH почвы выше 7 единиц, желательно использовать удобрения с кислой реакцией: суперфосфат (40-50 г на 1 кв.м), сульфат калия (20-30 г на 1 кв.м), калимагнезия (30 г на 1 кв.м). В кислую и слабокислую почву рекомендуется вносить фосфоритную муку (150-200 г на 1 кв.м) или древесную золу (200-250 г на 1 кв.м).
После внесения органических и минеральных удобрений аккуратно разрыхлите почву вилами или культиватором. Затем выровняйте поверхность грядок, чтобы создать оптимальные условия для роста растений. Если вы планируете сеять семена в подмерзшую землю, заранее подготовьте посадочные ряды и сухую легкую почвосмесь. В эту смесь можно включить огородную землю, компост, песок и торф. Такая почвосмесь позволит равномерно присыпать семена и обеспечить их необходимыми условиями для прорастания.
После осенних посевов рекомендуется замульчировать грядки с помощью сена, перепревших опилок или лапника. Это способствует сохранению влаги в почве, защищает её от промерзания и выветривания, а также поддерживает стабильную температуру в корнеобитаемом слое. Весной лапник следует убрать, а мульчу можно переместить в междурядья, чтобы поддерживать влажность и облегчить уход за растениями.