Про Аюрведу и осень 🍂
Как вы, дорогие? Уже у всех включили отопление? 😊
*️⃣*️⃣*️⃣
После недавнего вопроса одного знакомого «Ты что, поменяла религию?», я поняла, что про Аюрведу знают совсем немногие❣️
Итак, вкратце:
Аюрведа - это не какое-то шаманство или религиозное направление,
это древняя индийская система медицины и философии здоровья, название которой переводится с санскрита как «знание жизни» или «наука о жизни».
Главная цель Аюрведы - поддерживать равновесие между телом, умом и духом для профилактики болезней и долгой здоровой жизни.
В её основе лежит концепция трёх жизненных энергий - дош:
Вата (Воздух + Эфир) - отвечает за движение.
Питта (Огонь + Вода) - отвечает за обмен веществ и трансформацию.
Капха (Земля + Вода) - отвечает за структуру и стабильность.
У каждого человека своё уникальное врожденное соотношение этих дош (Пракрити), которое и определяет его конституцию, склонности и потребности.
Болезнь возникает, когда естественное для человека соотношение дош нарушается (из-за неправильного питания, образа жизни, стресса). Лечение направлено на восстановление этого баланса.
Аюрведа лечит не симптомы, а всего человека, используя диету, травы, массаж, йогу, медитацию и изменение распорядка дня.
Проще говоря, Аюрведа — это искусство жить в гармонии с собой и с природой, чтобы оставаться здоровым.
Мне особенно близок аюрведический подход своей глубокой мудростью индивидуальности.
Это не просто система правил, а целое философское искусство - искусство слышать и уважать уникальные ритмы каждого организма.
Здесь нет места универсальным диетам «для всех».
Питание становится динамичным и живым процессом, который тонко настраивается:
🌱Под вашу конституцию (дошу) - учитывая вашу врождённую природу.
🌱Под время года - помогая телу гармонично переходить от жары к холоду.
🌱Под время суток - синхронизируясь с естественными циклами солнечной энергии.
🌱Под текущее состояние - гибко реагируя на потребности Вашего организма здесь и сейчас.
🔷Это не контроль, а диалог с собственным телом, путь к настоящему балансу, где еда становится лекарством, а образ жизни - главной практикой здоровья.
Именно этот акцент на персональном подходе и делает Аюрведу такой целостной и эффективной системой для поддержания гармонии на всех уровнях.
С точки зрения Аюрведы, осень — это время года, когда увеличивается влияние энергии под названием«Вата» (воздух и эфир). Она характеризуется качествами: сухая, легкая, холодная, подвижная, грубая.
После жаркого и влажного лета (Питта-сезона) природа и наше тело начинают высыхать и охлаждаться. Это может привести к дисбалансу Ваты, который проявляется как:
👉 Сухость кожи, волос, губ
👉 Нерегулярное пищеварение, вздутие, запоры
👉 Чувство тревоги, беспокойства, бессонница
👉 Хруст в суставах
👉 «Простуда»с сухим кашлем
🍁🍁🍁
Главная цель осеннего питания — успокоить Вату, добавив в рацион противоположные ей качества: маслянистость (влажность), тепло, тяжесть, питательность.
🍂Основные принципы питания осенью:
❗️Ешьте теплую пищу.
Отдавайте предпочтение тушеным, вареным, запеченным блюдам. Избегайте холодных салатов, бутербродов, холодных напитков.
❗️Добавьте полезные жиры.
Это увлажнит тело изнутри. Используйте топленое масло (гхи), оливковое масло, кунжутное масло.
❗️Выбирайте сладкий, кислый и соленый вкусы. Эти вкусы успокаивают Вату. Горький, острый и вяжущий вкусы, наоборот, увеличивают ее.
❗️Соблюдайте режим.
Ешьте 3 раза в день в одно и то же время. Это очень важно для успокоения нестабильной Ваты.
🥘Лучшие продукты для осени:
Овощи (приготовленные!):
✅ Корнеплоды: морковь, свекла, пастернак, репа, батат, тыква, кабачок. Они "заземляют" и питают.
✅ Другие овощи: спаржа, стручковая фасоль, окра, лук-порей. Избегайте сырых овощей, особенно капусты и брокколи, которые могут увеличить газообразование (свойство Ваты).
Фрукты:
✳️ Спелые и сладкие: виноград, бананы, манго, апельсины, мандарины, сливы, инжир, финики.
✳️ Идеально: печеные яблоки или груши с корицей.
✳️ Избегайте: неспелых, сухих или слишком вяжущих фруктов (например, хурма, клюква, сырые яблоки).
Зерновые:
☑️Цельные и питательные: овес (каша на воде или молоке), рис (особенно басмати), киноа, пшеница.
☑️Ограничьте: сухие, холодные завтраки, сухари, ячмень, кукурузу.
Бобовые:
🔘Легче всего усваивается маш (мунг дал). Красная чечевица в виде супа-пюре тоже хороша.
🔺Совет:
Всегда замачивайте бобовые перед приготовлением и используйте специи (имбирь, куркума, асафетида), чтобы сделать их менее "ветреными".
Белки:
🔸Животные продукты (в умеренном количестве): курица, индейка, яйца, рыба. Они хорошо питают и согревают.
🔸Орехи и семена (замоченные): миндаль, грецкие орехи, кешью, семена кунжута и тыквы. Замачивание делает их менее сухими и легче усваиваемыми.
Молочные продукты:
❇️Теплое молоко с куркумой или кардамоном на ночь - прекрасное успокаивающее и снотворное средство.
❇️Гхи (топленое масло) - лучший друг осеннего рациона. Добавляйте его в каши и тушеные блюда.
❇️Творог и йогурт лучше есть комнатной температуры и не на ночь.
И вот мое любименькое-
Лучшие специи и пряности для осени:
Специи играют ключевую роль, так как они согревают, улучшают пищеварение (Агни) и помогают усвоить питательные вещества.
🫚Имбирь (свежий и сушеный) -
«Король» специй для осени. Согревает, усиливает пищеварение, борется со слизью. Добавляйте в чай, супы, тушеные блюда.
🤎Корица: Сильно согревающая, улучшает кровообращение, полезна при простуде. Идеальна с печеными фруктами и в теплых напитках.
💚Кардамон: Уравновешивает Вату и Питту, улучшает пищеварение, освежает дыхание. Хорош в молоке, чае, рисовых блюдах.
🧡Куркума: Мощный антиоксидант и противовоспалительный препарат. Поддерживает иммунитет. Добавляйте в теплое молоко ("золотое молоко") или в овощные рагу.
🤍Фенхель: Успокаивает желудок, снимает вздутие. Его можно жевать после еды или заваривать как чай.
🤎Тмин: Улучшает переваривание бобовых и овощей.
💛Гвоздика: Очень согревающая, хороша для профилактики заболеваний горла и дыхательных путей.
🩶Черный перец: Прогоняет холод и слизь, усиливает действие других специй.
🤍Соль (в умеренных количествах): Соленый вкус успокаивает Вату. Используйте качественную морскую или гималайскую соль.
❣️ Пример осеннего дня по-аюрведически:
Утро: Стакан теплой воды с лимоном и имбирем.
Завтрак: Теплая овсяная каша на воде или молоке с гхи, замоченным миндалем, печеным яблоком и корицей.
Обед: Овощной суп-пюре из тыквы и моркови с имбирем и куркумой. Тушеная чечевица (дал) с рисом басмати.
Ужин (легкий): Тушеные овощи с небольшим кусочком рыбы/курицы или кичари (блюдо из риса и маша).
Перед сном: Чашка теплого молока с щепоткой куркумы и кардамона.
💘 Что ограничить или избегать:
❌Холодная пища и напитки (ледяная вода, мороженое).
❌Сухие закуски (чипсы, крекеры, сухари).
❌Сырые овощи (особенно в больших количествах).
❌Кофеин и стимуляторы (усиливают тревожность Ваты).
❌Бобовые, которые тяжело усваиваются (нут, фасоль) — если готовите, то только с большим количеством специй и гхи.
❗️❗️❗️Важно!
Это общие рекомендации. Индивидуальный подход в Аюрведе учитывает вашу конституцию (Пракрити) и текущие дисбалансы (Викрити).
Если вы чувствуете сильное недомогание, лучше проконсультироваться с Вашим врачом.
Будьте здоровы и наслаждайтесь уютной, вкусной и согревающей осенью🩵🩵🩵