К изготовлению собственной приправы меня вдохновила магазинная смесь. Я по ложечке добавляла в супы и другие блюда. В составе только натуральные продукты. Изучение этого списка и подтолкнуло меня попробовать создать свой кулинарный шедевр.
Подготовка сушеных овощей
За неделю до главного действа в огороде нарвала шнитт-лука.
Нашинковала. Поставила сушиться на верхние шкафы кухонного гарнитура. Сравните было-стало.
Также мелко нарезала морковь. Ушло две штуки среднего размера.
Однако через неделю кубики корнеплода оставалось мягковатыми. Чтобы стали твёрдыми подсушила 30 минут при 50 градусах в аэрогриле.
Чтобы морковь сохранила оранжевый цвет ее бланшируют. Попробую в другой раз.
Приготовление приправы
Все ингредиенты в произвольном количестве высыпала на тарелку, чтобы показать вам.
Магазинные пряности
Облегчило приготовление упаковки готовых пряностей. Одни подарили, что-то покупали.
- Паприка (молотый сладкий перец).
- Кориандр.
- Куркума.
С огорода
- Корень сельдерея в центре тарелки.
- Укроп.
- Шнитт-лук.
- Морковь.
Все ингредиенты смешала с упаковкой обычной соли. Приправа не обрела жёлтый цвет потому что я решила использовать лишь столовую ложку куркумы.
Сравните мою приправу «А-ля Евгения» и магазинную.
Разница заметна. Мне кажется, что овощей надо класть больше. Это мой первый опыт приготовления.
Кулинарные планы на осень
- Этой осенью насушу корневого сельдерея.
- Есть хмели-сунели, сушеная крапива в измельченном виде.
Буду искать свой идеальный рецепт приправы.
Какие, на ваш взгляд, ещё ингредиенты могли бы отлично дополнить мою приправу «А-ля Евгения»?