Ингридиенты:
- Мука-150 гр
- 5 яиц С1
- Сахар-100гр
- Молоко-50мл
- Ванилин-3 гр
- Соль -щепотка
- Разрыхлитель-3 гр
- Краситель пищевой ( можно без него)
Из указаного количества получится
2 коржа диаметром 20 см
Белки отделяем от желтков
К белковой массе добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков.
К желткам добавляем все оставшиеся ингридиенты( мука, сахар, ванилин, разрыхлитель) краситель ( если добавляете)можно сразу добавить, можно в конце. Я добавляю в конце.
Все смешиваем до однородности.
Тесто должно получится как на вафли.
Теперь краситель.
Добавляем взбитые белки.
И очень аккуратно замешиваем тесто лопаткой в ручную , НЕ используйте миксер. Тесто должно получится максимально воздушным.
Готовим форму.
У меня металличиская и дно я делаю из фольги.
Выкладываем тесто в форму.
Ставим выпекаться в духовку при 170° 40-45 мин.
Проверяйте готовность зубочисткой.Если не пропекся добавьте еще 5 мин.
Даем коржу немного остыть и оборачиваем в пищевую пленку.
Даем дозреть пару часов. Лучше даже на ночь оставить их в пленке .
Приятного аппетита 😋