Хватаю картофель и фарш — получается бесподобная запеканка: сочная и ароматная, готовится на "раз-два"

Эта запеканка отлично подойдет для семейного ужина или сытного обеда. Она сочная, ароматная и при этом довольно простая в приготовлении. Комбинация картофельного пюре, нежного фарша и плавленого сыра делает блюдо универсальным, делится автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей" (12+).

Ингредиенты:

Для картофеля:

• 700 г картофеля
• 1 ч.л. соли
• 1 яйцо
• 30–50 г сливочного масла
• Молоко — по вкусу

Для фарша:

• 1 луковица
• 500 г фарша
• 1/2 ч.л. соли
• Черный перец — по вкусу
• 1/2 ч.л. сладкой паприки
• 1/2 ч.л. сушеного чеснока
• 1 ст.л. муки
• 300 мл молока
• 100 г сыра (моцарелла или любой другой)

Приготовление:

• Картофель очистите, разрежьте на четвертинки, промойте, положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до мягкости.
• Луковицу очистите и нарежьте кубиком. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук, обжарьте до прозрачности. Добавьте фарш, разломайте его лопаткой, обжарьте до испарения жидкости.
• Добавьте соль, перец, паприку и чеснок. Посыпьте мукой, перемешайте и влейте молоко, готовьте до загустения.
• Слейте воду с готового картофеля, добавьте масло, яйцо и немного молока, разомните до однородного состояния.
• Форму для запекания смажьте маслом, выложите половину картофельного пюре, сверху фарш, затем оставшееся пюре. Посыпьте тертым сыром.
• Отправьте в разогретую духовку на 20–30 минут до золотистой корочки. Достаньте, нарежьте на порции и подавайте к столу.

Вопрос-ответ:

• Можно ли использовать готовый соус вместо молока и муки?
  Да, но лучше выбирать нежирный вариант, чтобы не утяжелять блюдо.
• Как сделать запеканку более сочной?
  Добавьте немного сливок или молока в картофельное пюре, а фарш слегка обжарьте с луком, не пересушивая.
• Можно ли использовать другой вид сыра?
  Да, подойдет любой плавкий сыр (гауда, чеддер или даже твердый сыр, который хорошо плавится).