Мешаю 3 стакана и в духовку: получается влажный и нежный тортик — стряпаю, когда гости на пороге

Этот торт прост в приготовлении и всегда получается влажным, без необходимости дополнительной пропитки. Ингредиенты обычно есть в холодильнике, а результат радует и взрослых, и детей, делится автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей" (12+).

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт.
• Кефир, йогурт или ряженка — 1 стакан (250 мл)
• Мука — 1 стакан (160 г)
• Сахар — 1 стакан (200 г)
• Какао порошок — 2 ст. л. (30 г)
• Сода — 1 ч. л. (гасим лимонным соком)
• Растительное масло — 3 ст. л.

Для крема:

• Сметана 20 % — 500 г
• Сахарная пудра — 2–3 ст. л.
• Грецкие орехи — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка основы:

• В стакане с кисломолочкой погасить соду лимонным соком.
• В миске взбить яйцо с сахаром и щепоткой соли, добавить кисломолочку.
• Всыпать муку и какао, добавить растительное масло, перемешать до однородного теста.

2. Выпечка:

• Форму диаметром 20 см смазать маслом.
• Вылить тесто и разровнять.
• Выпекать при 180 °C 35–40 минут, проверяя готовность шпажкой.
• Дать остыть, срезать неровности и разрезать на 3 коржа (ножом или ниткой).

3. Крем:

• Сметану слегка перемешать венчиком с сахарной пудрой.

4. Сборка:

• Смазать коржи кремом, при желании посыпать орехами или обрезками.
• Верх торта украсить какао или рублеными орехами.
• Дать немного пропитаться перед подачей.

Вопрос-ответ:

• Можно ли готовить торт в меньшей или большей форме?
  Да, просто изменится толщина коржей и время выпечки. Тонкие коржи будут готовы быстрее, толстые — дольше.
• Как сохранить влажность коржей, если торт не съедается сразу?
  Заверните торт в пищевую пленку или храните в закрытом контейнере в холодильнике.
• Можно ли заменить сметану другим кремом?
  Да, подойдут йогурт или сливочный крем, но вкус и консистенция будут отличаться.