Турция рассматривает радикальные перемены в своей популярной системе обслуживания гостей на курортах.
После десятилетий успеха формата «Все Включено», страна планирует перейти на альтернативный вариант подачи пищи — «a-la-carte».
Такое решение направлено на снижение уровня пищевого мусора и улучшение общего туристического опыта.
Почему система «Все Включено» оказалась под вопросом
«Шведский стол», ставший символом гостеприимства Турции, появился в конце XX века и быстро завоевал популярность среди туристов благодаря широкому ассортименту блюд и удобству. Однако этот способ подачи еды вызвал серьезные экологические последствия: огромное количество неиспользованных продуктов ежегодно отправляется на свалку.
Согласно исследованиям ассоциации POYD, каждый гость отеля, работающего по принципу «Все Включено», оставляет после себя порядка 300 граммов несъеденной еды ежедневно.
Турецкая организация TISVA утверждает, что страна ежегодно теряет около 23 миллионов тонн продовольственных ресурсов, треть из которых вообще не попадает на столы потребителей.
Помимо экологии, существенным минусом стало ограничение возможностей взаимодействия туристов с местным бизнесом. Поскольку туристы редко покидают территорию отеля, малый бизнес страдает от недостатка клиентов.
Отмена «шведских столов» также продиктована желанием поддержать развитие экономики региона.
Предложение по замене действующей системы исходило от Совета по аграрной и пищевой политике. Его представители считают, что новая концепция позволит снизить объемы производства излишков и сделать потребление более рациональным.
Ранее подобная реформа уже была проведена временно во время пандемии коронавируса, когда многие гостиницы перешли на обслуживание по типу «a-la-carte». Несмотря на первоначальное сопротивление со стороны отельеров и гостей, практика показала эффективность нового подхода.
Если законопроект получит поддержку парламента, Турция перейдет на новую систему, обеспечивающую большую устойчивость в области сохранения природных ресурсов и повышение ответственности туристов перед окружающей средой.
Как изменится отдых в Турции для туристов?
Вероятно, полная ликвидация системы «All Inclusive» в ближайшем будущем не состоится.
Эксперты отрасли утверждают, что разговоры о возможном отказе ведутся уже два десятилетия, однако этот формат продолжает оставаться привлекательным и выгодным решением как для самих отелей, так и для туристов.
Вполне возможно, что туроператорам удастся сохранить ключевые элементы сервиса, слегка адаптировав название и принципы функционирования системы, чтобы соответствовать нововведениям.
Тем не менее, определённые преобразования неизбежны.
Например, замена традиционного «шведского стола» на формат «а-ля карт» способна увеличить расходы туристов, так как теперь придётся внимательно рассчитывать бюджет на питание.
Система «All Inclusive» традиционно подразумевает не только бесплатные блюда, но и напитки, разнообразные мероприятия и прочие удобства. Исчезновение привычной концепции «шведского стола» способно вызвать дискомфорт у некоторых категорий отдыхающих, особенно тех, кто ценил удобство выбора множества блюд одновременно.
При этом некоторые преимущества перехода на «a-la-carte» тоже очевидны. Индивидуальный заказ блюд обещает поднять уровень качества кулинарии, ведь еда больше не будет готовиться большими партиями заранее.
Тем семьям с маленькими детьми, которым удобен свободный доступ к еде, изменение покажется неудобным. Зато одиночные туристы и молодые пары смогут оценить возможность разнообразия и новизну индивидуального заказа.
Эксперты расходятся во мнениях относительно перспектив отмены системы «All Inclusive». Кто-то опасается негативных последствий для всей туристической инфраструктуры Турции, учитывая, что именно эта схема привлекает значительную долю российских туристов.
Другие полагают, что новые правила помогут уменьшить негативное воздействие на окружающую среду и приблизят страну к ответственному и экологически обоснованному туризму.
Сейчас ситуация остаётся неопределённой, и, хотя некоторые отели уже активно внедрили новую систему «a-la-carte», никаких кардинальных изменений в ближайшее время ждать не стоит.
Но важно помнить, что турецкая индустрия постепенно стремится к развитию устойчивого направления, которое сможет привлечь внимание новых поколений туристов, готовых принять небольшие изменения в традиционном подходе к отдыху.
Понравилась статья? Тогда поставьте лайк, подпишитесь на канал и поделитесь статьей в социальных сетях!
Читайте также: