Привет друзья и гости моего канала!
Представьте: нежная, воздушная шарлотка, пахнущая ванилью и корицей, но с сочной, яркой ноткой внутри. Знакомый с детства вкус встречается с экзотикой, и рождается нечто удивительное! Шарлотка с ананасами – это не просто пирог, это настоящее путешествие для вкусовых рецепторов. Она идеально сочетает в себе простоту любимой выпечки и свежесть тропического фрукта. Сегодня мы разберемся, как приготовить эту солнечную красотку, чтобы она покорила сердца ваших домочадцев с первого кусочка.
Почему именно ананасы? Немного о вкусе и пользе
Шарлотка – десерт демократичный, и яблоки в ней можно успешно заменить или дополнить. Ананас подходит для этой роли как никто другой:
· Контраст текстур: Мягкая текстура выпечки и сочные, немного хрустящие кусочки ананаса создают восхитительную игру.
· Баланс вкуса: Кислинка ананаса идеально оттеняет сладость теста, не давая десерту стать приторным.
· Аромат: Ананас придает выпечке неповторимый тропический шарм.
· Польза: Ананас содержит бромелайн – фермент, способствующий пищеварению. Так что этот пирог не только вкусный, но и относительно "лёгкий" для желудка.
Важный совет: Для выпечки лучше подходят консервированные ананасы (кольцами или кусочками). Они уже достаточно мягкие и сладкие. Если используете свежий ананас, его стоит предварительно слегка потушить с небольшим количеством сахара, чтобы он стал мягче и отдал лишнюю кислоту.
Рецепт тропической шарлотки с ананасами
Этот рецепт проверен временем и основан на принципе «взбил-смешал-выпек». Справится даже новичок!
Ингредиенты:
· Яйца: 4 шт. (крупные, комнатной температуры)
· Сахар: 1 стакан (180-200 г)
· Мука: 1 стакан (130-150 г, просеять)
· Разрыхлитель теста: 1 ч.л.
· Ванильный сахар: 1 пакетик (или 1 ч.л. экстракта)
· Щепотка соли
· Ананасы консервированные: 1 банка (около 500-600 г)
· Сливочное масло: для смазывания формы
· Панировочные сухари или манка: для присыпки формы
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка формы и начинки. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (примерно 22-24 см) смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями или манкой. Это не даст пирогу пристать и создаст хрустящую корочку снизу. Ананасы откиньте на дуршлаг, чтобы стек сироп. Крупные кусочки нарежьте помельче.
2. Взбиваем основу. В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли до легкой пены. Постепенно, не прекращая взбивать, добавляйте сахар и ванильный сахар. Взбивайте массу миксером на высоких скоростях не менее 5-7 минут, пока она не станет густой, светлой и не увеличится в объеме в 2-3 раза. Масса должна оставлять четкий след на поверхности.
3. Формируем тесто. Аккуратно, порциями, введите в яичную массу просеянную муку с разрыхлителем. Делайте это лопаткой и движениями снизу вверх, как бы складывая тесто, чтобы не осели пузырьки воздуха. Тесто должно быть воздушным и однородным.
4. Собираем пирог. Вылейте половину теста в подготовленную форму. Равномерно распределите по дну половину ананасов. Залейте оставшимся тестом и сверху украсьте второй частью ананасов. Это создаст эффект «слоёности» с начинкой внутри.
5. Выпекаем. Отправьте форму в разогретую духовку на 30-40 минут. ВАЖНО: Не открывайте духовку первые 25 минут, чтобы пирог не осел. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – если она выходит сухой, шарлотка готова.
6. Подаем правильно. Дайте пирогу остыть в форме 10-15 минут, затем аккуратно проведите ножом по краям и переверните на решетку. Шарлотка с ананасами хороша и теплой, и полностью остывшей. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Идеи для творчества: Как сделать вашу шарлотку уникальной
Классика – это здорово, но всегда хочется экспериментировать! Вот несколько идей:
· С кокосовой стружкой: Добавьте в тесто 2-3 ст.л. кокосовой стружки для полноты тропического вкуса.
· С корицей или кардамоном: Эти специи прекрасно дружат с ананасом.
· Двойной удар: ананасы + яблоки. Сочетание двух видов фруктов дает очень интересный, сложный вкус.
· Версия для взрослых: Сбрызните готовый, слегка остывший пирог 1-2 ст.л. рома или ликера Malibu.
· Безглютеновый вариант: Замените пшеничную муку на рисовую или миндальную.
Шарлотка с ананасами – это тот самый случай, когда минимум усилий дарит максимум удовольствия. Она станет звездой семейного чаепития, украсит праздничный стол и просто поднимет настроение в хмурый день. Готовьте с любовью, не бойтесь экспериментировать, и у вас всё получится!
Приятной вам выпечки и солнечного настроения!
А вы любите экспериментировать с классической шарлоткой? Делитесь вашими любимыми добавками в комментариях!
Понравилась статья - ставьте лайки🩵, подписывайтесь на мой канал! 🤗
Если хотите поддержать канал, жмите на ссылку😊:
#шарлоткасананасами #рецепт #простойрецептшарлотки #выпечкасананасами, #десертизананасов, #домашнийпирог, #рецептшарлоткипошагово, #шарлотка #тропическаяшарлотка #выпечка #вкусно #еда #кчаю #солнечнаяшарлотка #готовимвкусно