Забудьте о скучных супах! Сегодня мы откроем для вас дверь в мир ярких красок и насыщенных вкусов. Рецептом этого волшебного супа-пюре из красных перцев поделился мой хороший друг, работающий в ресторане более 10 лет.
Этот суп не только невероятно вкусный, но и невероятно полезный. Красные перцы – кладезь витамина С, антиоксидантов и других полезных веществ, которые укрепляют иммунитет и дарят энергию.
👉Ингредиенты(расчет на 4 порции):
🌱Свежий красный перец - 2 штуки
🌱Оливковое масло - 50 мл
🌱Красный лук - ½ головки
🌱Соль и перец по вкусу
🌱Чеснок - 2 зубчика
🌱Зелень по вкусу (укроп, петрушка)
🌱Вода - 600 мл
🌱Сливки по желанию(их наличие приветствуется, но и отсутствие не испортит этого шедевра)
👉Как приготовить этот кулинарный шедевр:
🌱Перцы вымойте, очистите от семян и перегородок. Нарежьте крупными кусками.
🌱Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
🌱В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.
🌱Добавьте нарезанные перцы и тушите, помешивая, около 5-7 минут.
🌱Влейте воду так, чтобы она покрывала овощи.
🌱Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до тех пор, пока перец не станет мягким (около 20 минут).
🌱Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть.
🌱Измельчите суп блендером до однородной массы.
🌱Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки (по желанию), соль и перец по вкусу. Прогрейте, не доводя до кипения.
🌱Подавайте суп-пюре горячим, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита! И помните, кулинария – это искусство, не бойтесь экспериментировать!