В мире огородничества постоянно идет поиск идеальных культур, сочетающих питательность, урожайность и неприхотливость. В этой гонке за пальму первенства батат – сладкий картофель – становится все более популярным конкурентом привычного картофеля. И вот почему.
Чем он хорош для выращивания
Во-первых, батат более устойчив к засухе и вредителям. Он способен выдерживать периоды недостатка влаги, что особенно важно в условиях меняющегося климата. Кроме того, батат менее подвержен болезням и нападениям насекомых, что снижает необходимость использования химических препаратов.
Во-вторых, батат отличается высокой урожайностью. При правильном уходе с одного куста можно собрать гораздо больше плодов, чем с картофельного. Это позволяет получить больший объем продукции с меньшей площади.
Таким образом, выращивание батата на огороде может быть более выгодным и перспективным решением, чем возделывание традиционного картофеля. Он не только более питателен и устойчив, но и способен обеспечить более богатый урожай. Переход на батат – это шаг к здоровому питанию и экологически чистому земледелию.
Что такое батат
Хотя батат часто именуют сладким картофелем, его родство с обычным картофелем ограничивается лишь подобием формы. Этот клубень, произрастающий на корнях вьюнка ипомеи, требует для созревания не менее 200 солнечных дней и высокой влажности, что делает его культивирование успешным в теплых регионах. Лишь в таких условиях под обилием воронкообразных цветков можно ожидать щедрого урожая.
Клубни, визуально напоминающие нечто среднее между картофелем и морковью, могут достигать внушительного веса до 4 кг и иметь разнообразную окраску мякоти на срезе. Сорта с белой мякотью, наиболее похожие на картофель, предназначаются в основном для кормовых целей. Желтые и оранжевые сорта отличаются более сладким вкусом и успешно культивируются, в том числе, и в России. Самые экзотические сорта с красной и фиолетовой мякотью требуют тропического климата и по вкусу могут напоминать дыню, банан, каштан или даже клубнику.
По преданию, именно такие клубни впечатлили Христофора Колумба на Антильских островах, и на родине мореплавателя корнеплод получил название "пататас". Его популярность была настолько велика, что батат подавали не только в простых семьях, но и на торжественных приемах. Во время визита английского короля Генриха VIII в Испанию, ему был предложен пирог с бататом, который настолько восхитил монарха, что он привез его часть в Англию.
Польза батата
В отличие от обычного картофеля, сладкий картофель (батат) менее калорийный – всего 66 ккал на 100 грамм. Специалисты в области питания рекомендуют включать его в меню не только тем, кто следит за весом, но и всем, кто заботится о своем здоровье, так как батат насыщен важными микроэлементами и веществами, обладающими антиоксидантными свойствами.
Беспокоят частые расстройства пищеварения и дискомфорт в кишечнике? Большое количество пищевых волокон, содержащихся в этих корнеплодах, поможет улучшить пищеварение и справиться с неприятными симптомами, одновременно снижая уровень плохого холестерина.
Мучают судороги после активных физических нагрузок? Замените протеиновый батончик небольшим количеством печеного батата, чтобы восполнить недостаток калия, которого в батате вдвое больше, чем в бананах.
Чувствуете раздражительность и забывчивость? Включите в свой рацион блюда, приготовленные из батата: холин, находящийся в клубнях, оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему, улучшает память и способность к концентрации. Ярко-оранжевый цвет батата говорит о высоком содержании витаминов А и С, необходимых для поддержания хорошего зрения и крепкого иммунитета.
