Картошка — это одна из самых любимых и простых в приготовлении овощей, которая всегда спасает нас, когда хочется вкусно и сытно покушать. Но всем ли известно, как сделать картошку не просто гарниром, а главным героем стола? Сегодня я расскажу вам сразу восемь способов приготовления картошки, которые точно удивят вас и ваших близких. Каждый рецепт — это отдельная история вкуса и текстуры, которую стоит попробовать хотя бы раз в жизни.
1. Хрустящий картофель по‑деревенски с ароматом розмарина🍃
Начнем с классики, которую любят все, но с небольшим усовершенствованием. Картофель по‑деревенски — это крупно порезанные дольки картошки, запеченные до золотистого хруста.
Ингредиенты:
- Картофель — 6 больших клубней
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Свежий розмарин — 1 веточка
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
- Клубни тщательно вымойте и не очищая, нарежьте на дольки средней толщины.
- В большой миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, листья розмарина, соль и перец.
- Обваляйте дольки в масле с приправами и разложите на противень в один слой.
- Запекайте в разогретой до 200°С духовке 35–40 минут, пока картофель не станет хрустящим и золотистым.
- Подавайте горячим, можно с любимым соусом или сметаной.
2. Картофельное пюре с плавленым сыром и зелёным луком🌿
Пюре — такой уютный и нежный вариант, который подойдёт к любому блюду, но если добавить плавленый сыр, оно станет просто «бомбой» вкуса.
Ингредиенты:
- Картофель — 700 г
- Плавленый сыр (лучше с грибами или зеленью) — 150 г
- Молоко — 150 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Зелёный лук — пучок
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Очистите картофель, нарежьте на крупные куски и варите в подсоленной воде до мягкости (примерно 20 минут).
- Слейте воду, разомните картофель толкушкой.
- Добавьте сливочное масло, тёплое молоко и плавленый сыр, тщательно перемешайте до однородности.
- Мелко нашинкуйте зелёный лук и вмешайте в пюре.
- Добавьте соль и перец, регулируя вкус по своему желанию.
3. Картофельные дольки на сковороде с чесноком и паприкой🧄
Этот способ отлично подходит, если хотите приготовить картошку быстро, но чтобы она была ароматной и аппетитной.
Ингредиенты:
- Молодой картофель — 800 г
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Паприка — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая петрушка — для подачи
Приготовление:
- Молодой картофель тщательно промойте и разрежьте на половинки или четвертинки.
- В сковороде разогрейте масло, выложите дольки, обжаривайте на среднем огне 15–20 минут, периодически переворачивая, чтобы картофель зарумянился со всех сторон.
- За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и паприку, перемешайте.
- Посолите, поперчите, сверху посыпьте свежей петрушкой.
4. Картофель «Дофинуа» — король запеканок🌱
Это французское блюдо — настоящее гастрономическое наслаждение, где картошка запекается в сливках с сыром.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Сливки 20% — 400 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Тертый сыр грюйер или эмменталь — 150 г
- Соль, мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
- Очистите картофель и очень тонко нарежьте кружочками, лучше всего с помощью овощерезки.
- Форму для запекания смажьте сливочным маслом, натрите чесноком.
- Выложите слой картофеля, слегка посолите и добавьте немного мускатного ореха. Повторяйте слои, пока не используете весь картофель.
- Залейте сливками и посыпьте сыром сверху.
- Запекайте при 180°С около 50 минут до золотистой корочки.
5. Картофельные котлеты с зеленью и луком🍃
Котлеты из картофеля — это сытно и вкусно. Подойдут и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.
Ингредиенты:
- Картофель — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — пучок
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2–3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
- Отварите картофель и разомните его в пюре.
- Лук мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета. Зелень мелко порежьте.
- Смешайте картофель, лук, зелень, яйцо, добавьте муку, посолите и поперчите.
- Сформируйте котлеты и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
6. Картофель «Айдахо» — запеченный в кожуре, с начинкой
Этот рецепт идеален для тех, кто любит сытные блюда с начинкой.
Ингредиенты:
- Большие картофелины — 4 шт.
- Сметана — 150 г
- Твёрдый сыр — 150 г
- Зелёный лук — 1 пучок
- Соль, перец — по вкусу
- Любая копчёная колбаса или бекон — 150 г (по желанию)
Приготовление:
- Картофель тщательно вымойте и запеките целиком в духовке при 200°С около 1 часа.
- Остудите немного, разрежьте пополам и аккуратно выньте середину.
- Смешайте «мякоть» с творожным сыром, мелко нарезанным луком и колбасой (если используете), добавьте соль и перец.
- Наполните картофель начинкой, посыпьте сыром и запеките еще 10 минут до расплавления сыра.
7. Картофельный салат с горчицей и свежими огурцами🥒
Необычный и свежий взгляд на привычный салат.
Ингредиенты:
- Отварной картофель (в мундире) — 6 шт.
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Лук красный — 1 шт.
- Горчица — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Укроп — для украшения
Приготовление:
- Остудите и очистите картофель, нарежьте кубиками.
- Огурцы нарежьте мелкими кубиками, лук — тонкими кольцами.
- Смешайте горчицу с маслом, посолите и поперчите.
- Заправьте картофель и овощи, украсьте укропом.
8. Картофель фри в духовке — полезная альтернатива любимому фастфуду
Картофель фри — любимое многими лакомство, но сделать его дома можно гораздо полезнее и не менее вкусно.
Ингредиенты:
- Картофель — 5 средних клубней
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Паприка, чесночный порошок, соль — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте картофель тонкими брусками, обсушите бумажными полотенцами.
- В миске смешайте масло и специи, обваляйте картофель.
- Разложите на противень в один слой, запекайте при 220°С около 30 минут, периодически переворачивая до хруста.
Попробуйте эти восемь рецептов, и вы убедитесь, что простая картошка может дарить настоящее гастрономическое удовольствие