Шикарное янтарное варенье с полупрозрачными грушевыми дольками. Кусочки груш сохранили свою форму, не разварились. Они даже чуть с хрустинкой, характерной для этих плодов. Да, оно сладкое, но это же варенье. Лимон я брала весь, целиком, т е с кожурой. Ничего у него не удаляла.
Груши свежий урожай плотные, твёрдые и сочные.
По продолжительности готовится оно не быстро. Поэтапно. Сделал один этап и забыл о нем, спустя время следующий этап и так пока окончательно не приготовится. Поэтому ,полагаю, не так то и много с ним хлопот.
Необходимые продукты:
Груши - 2 кг
Сахар - 1 кг
Лимон(большой) - 1/2 шт или 1 шт маленький
Гвоздика - 6 шт
Приготовление:
Плоды крепкие, плотные, сочные режем на дольки. Удаляем сердцевину. Кожуру оставляем.
Лимон также нарезаем небольшими дольками.
В глубокую чашку укладываем слоями: груши, лимон, пересыпаем сахаром. И вновь- груши, лимон, сахар и т д пока подготовленные продукты не закончатся. Верхним слоем должен быть сахар. Закрываем пищевой пленкой чашку и оставляем на ночь. За это время выделится столько сока, что никакой воды для варке не понадобится.
Утром снимаем плёнку, перекладываем груши с сахаром и лимоном в кастрюлю с толстым дном. Ставим на огонь. С момента закипания уменьшаем чуть огонь, варим 6-8 мин.
Оставляем в сторону и забываем о грушевой заготовке на время. Она должна полностью остыть.
Вновь возвращаем на плиту. Варим 6-8 минут.
Этот процесс повторяем 3- 4 раза.
Я повторяла цикл 4 раза. В финальной варке добавить бутоны гвоздики. Они придадут благородный аромат варенью.
Разливаем готовое грушевое варенье в стерилизованные банки. Хранить можно в кладовке или шкафу вдали от солнечного света.
Только почему то сироп у меня в густой пригустой так и не превратился. Но ничего, варенье от этого менее вкусным не стало.