Почему «Мостовая»? Всё просто! Готовое лакомство состоит из небольших шариков теста, которые, слипаясь под медовым сиропом, становятся похожи на булыжники старинной мостовой. Но не внешним видом она покоряет сердца, а своим невероятным вкусом: она ароматная, мягкая, буквально тает во рту. Предупреждаю: оторваться от этой коврижки невозможно! Я сама планировала лишь попробовать кусочек, но в итоге не заметила, как съела половину. Это тот рецепт, который гарантированно поселится в вашей кулинарной книге навсегда.
Ингредиенты, которые нам понадобятся
Для теста:
- Мука — 300 г (плюс немного на подпыл)
- Сливочное масло (или хороший маргарин) — 100 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мед — 2 ст. л. (если густой, растопите)
- Корица — 1 ч. л. (по желанию, но очень рекомендую!)
- Сода — ½ ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Орехи (арахис, грецкие) — горсть (для начинки, по желанию)
Для ароматного сиропа:
- Вода — 100 мл
- Сахар — 50 г
- Мед — 1 ст. л.
- Джем (абрикосовый, вишнёвый — любой) — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отмерим 300 грамм муки, добавим сливочное масло 100 грамм, теперь протираем руками масло с мукой в крошку, вместо масла я использую маргарин хорошего качества.
В другую миску кладем 50 грамм сахара, разбиваем 1 яйцо, добавляем корицу 1 ч. л., если не любите просто не добавляйте. Добавляем 2 ст. л. меда, если мед густой растопите его.
Теперь добавим соду половину ч. л., добавляем 1 ст. л. лимонного сока, и теперь сюда добавляем масляно мучную крошку, замешиваем тесто.
На данном этапе возможно понадобится еще муки, добавьте по надобности, но не переборщите, не стоит забивать мукой. Теперь отщипываем немного теста и катаем шарики весом до 15 грамм. В каждый шарик можно положить орешек: арахис или грецкий.
Теперь берем подходящий противень, я застелила его бумагой для выпечки, чтобы потом легче было мыть.
Кладем шарики на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекаем при 200 градусах в разогретой духовке минут 20-25, или ориентируйтесь по своей духовке.
Пока печется коврижка приготовим сироп.
В подходящую кастрюлю вливаем 100 мл воды с 1 ст. л. лимонного сока, добавим 50 грамм сахара, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. джема любого, у меня сегодня абрикосовый. Перемешиваем и ставим на плиту, как сахар растопится можно процедить, чтобы не было от варенья хлопьев, теперь увариваем почти в 2 раза.
Достаем коврижку и сразу горячую заливаем сиропом.
Коврижку разрезаем и подаем с чаем, очень вкусно, так и хочется идти на кухню и выпить еще кружечку чая.
Медовая коврижка "Мостовая" – это настоящее лакомство для всей семьи! Она получается невероятно ароматной, мягкой и сочной, благодаря медовой пропитке. Этот десерт идеально подходит для уютных чаепитий и станет прекрасным дополнением к вашему столу. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Секреты приготовления:
Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина.
Если мед засахарился, растопите его на водяной бане перед добавлением в тесто.
Не добавляйте слишком много муки в тесто, иначе коврижка получится жесткой.
Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность коврижки проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Для сиропа можно использовать любой джем или варенье по вашему вкусу.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Перед тем как нарезать перец Чили, смажьте руки растительным маслом, жгучее перечное масло не впитается в кожу рук.
✔️ Чтобы после нарезки лука руки не пахли, протрите их солью
✔️ Если перед варкой манную крупу слегка поджарить, вкус каши Вас удивит и порадует незабываемым вкусом.
✔️ Избавиться от неприятного запаха в термосе, в бутылках или др. посуде поможет зубная паста. Выдавите немного пасты и добавьте воду комнатной температуры, закройте крышкой и хорошо встряхните, затем промойте под проточной водой. Запах исчезнет. При длительном хранении держите такую посуду с открытыми крышками.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.