Впереди у нас выходные дни. Значит, это время ,когда вся семья соберётся за столом. В такие дни хочется всех порадовать чем- то вкусным и оригинальным. Я очень люблю вкусные мясные блюда. В наши дни очень большой выбор мясных изделий. Не знаю, на самом деле так вредно для здоровья переработанное мясокомбинатами мясо или нет, но опасаясь объявленного медиками вреда я стараюсь готовить домашние ветчины, колбаски, рулеты. Вот о рулете мы сегодня с вами и поговорим.
Рулет я сделала из свиного фарша. Понимая всю пользу индюшачьего и куриного мяса, я всё-таки часто выбираю свинину. Но вы можете брать для фарша то мясо или смесь разных видов мяса, что вам по вкусу. Можно вообще взять тонкие пластины любого мяса, отбить очень хорошо и использовать для рулета.
Видите, какой рулет у нас получился красивый?! А вкус вы всегда, не смотря на детали рецепта, можете довести до представляемого вами идеала. Продукты для рулета очень доступные и их может позволить любая семья.
Для рулета берем следующие ингредиенты:
1 кг мясного фарша;
1с/л соли;
0,5 ч/л чёрного молотого;
1ч/л сухого чеснока или зубчика 4 пропущенного через чеснокодавку;
1 сырое куриное яйцо;
1сл/л с горкой панировочных сухарей;
30 грамм молока(2ст/л);
В фарш добавляем все перечисленные ингредиенты , хорошо вымешиваем , закрываем миску плёнкой и отправляем фарш на час в холодильник.
Через час достаем фарш , берём пищевую плёнку и распределяем фарш в форме прямоугольника размером 30х40. Для того, чтобы фарш лёг ровно и красиво, сверху можно его накрыть ещё слоем пищевой пленки и раскатать скалкой. Толщина слоя - 1 сантиметр.
На фарш раскладываем плавленный сыр для завтрака или тонко слайсером нарезаем 200 грамм любого сыра, например, российского.
На сыр кладем пласты тонко нарезанной ветчины, уйдёт грамм 250. Сверху кладём на ветчину две жареные измельченные луковицы и три зубца чеснока- жарим на растительном масле. Можно на сыр и ветчину положить жареные грибы с луком, кому-то захочется положить жареный лук с морковью. Как вы поняли, вы сами решаете, что положить и как разнообразить вкус.
Как вы помните, фарш и начинка лежат на пищевой пленке. Сворачиваем с помощью плёнки фарш с начинкой в рулет, закатываем максимально плотно. По бокам закручиваем потуже пленку как закручивают конфету.
Теперь снова берем пищевую плёнку и ёлочкой выкладываем бэкон.
На бекон аккуратно переносим наш рулет, разрезав на нем ножницами пищевую пленку.
Аккуратно с помощью пищевой плёнки или руками обкладываем рулет беконом, тоже в ёлочку.Оплетаем беконом рулет.
Закручиваем переплетённый беконом рулет снова в пищеваю плёнку. Расстилаем три слоя пищевой фольги и переносим на неё рулет. Аккуратно разрезаем пленку и размещаем рулет. Та часть , что была на столе внизу , должна быть сверху.
Закручиваем аккуратно и плотно рулет в фольгу и ставим в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекаем 40 минут.
Через сорок минут достаем противень и освобождаем рулет от пищевой фольги. Запекаем до румяного цвета 20 - 25 минут. Достаём и кладём на блюдо.
Рулет смотрится очень празднично, красиво. Нарежьте его на кружки острым ножом, украсьте веточками петрушки, листовым салатом, помидорами черри. Этот рулет вкусен как в горячем виде так и в холодном. В горячем виде это полноценное второе горячее блюдо. В холодном виде подается вместе с другими мясными нарезками как закуска или как топ бутерброда.
Благодарю за прочтение каждого из вас , дорогие читатели. Готовьте с радостью и любовью и ешьте с удовольствием.