Российское пиво очистят от вкуса борща и ароматизаторов

Пивной рынок России ждёт небольшая революция и заметное подорожание напитков. Росстандарт утвердил новый ГОСТ, который кардинально меняет понятие пива в стране. Впервые с 2012 года официальные требования к пенному становятся жёстче

По новым правилам пивом сможет называться только напиток, где алкоголь образуется исключительно при брожении солодового сусла с хмелем. Никаких добавок этилового спирта, никаких искусственных ароматизаторов. Это означает конец эпохи экзотических вкусов вроде борща, чак-чака или других кулинарных экспериментов под пивной этикеткой.

Впрочем, новый стандарт не только ограничивает, но и расширяет возможности. Список разрешённых видов солода пополнился ржаным, гречишным, просяным и другими зерновыми культурами. Ячменное и пшеничное пиво теперь получит конкуренцию от более экзотических, но натуральных сортов.

Нововведения вступят в силу с января 2027 года. До этого момента у производителей есть время перестроить технологии и подготовить потребителей к тому, что настоящее пиво может стоить дороже привычных суррогатов. Рынок, судя по всему, ждёт болезненная, но необходимая чистка.