Ну что, признавайтесь: у кого в семье мужчины обожают пельмени, шаурму и всё, что можно «схватить на бегу»? 🙋♀️ У меня было то же самое, пока я не приготовила вот этот суп.
Скажу честно: я сама думала, что куриный суп — это скучно. Но стоит добавить чуть сливок и пару хитрых шагов — и вот уже не «диетическая водичка с курицей», а настоящий ресторанный крем-суп, за который потом благодарят и просят добавки.
🥘 Что нам понадобится (на 4 порции):
- Куриное филе — 400 г
- Картофель — 2 шт. (средние)
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сливки 10–15% — 200 мл
- Сливочное масло — 20 г (по желанию)
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (тот самый «секретный» аромат)
👩🍳 Итак, перейдем к приготовлению:
Шаг 1. Варим базу.
Курицу моем, режем на кусочки и заливаем 1,5 л воды. Ставим на плиту и варим 20 минут, снимая пенку (никто не любит суп с «сюрпризами»).
Шаг 2. Овощная подушка.
Пока курица варится, чистим картофель, морковь и лук. Режем мелкими кубиками. Можно не заморачиваться с красотой — всё равно будем блендерить.
Шаг 3. Собираем вкус.
Добавляем овощи к курице и варим ещё 15 минут до мягкости картофеля. В конце кидаем зубчик чеснока (он даст аромат, а не «чесночный удар»).
Шаг 4. Магия блендера.
Снимаем кастрюлю с огня, достаём пару кусочков курицы (для украшения). Всё остальное взбиваем погружным блендером до нежного крема.
Шаг 5. Финальный штрих.
Вливаем сливки, кидаем кусочек сливочного масла и возвращаем на слабый огонь. Не кипятим! Только нагреваем — иначе сливки «обидятся».
В конце щепотка мускатного ореха — и вот он, аромат ресторана у вас дома.
Шаг 6. Подача.
Разливаем суп по тарелкам, сверху выкладываем кусочки курицы, посыпаем зеленью. Можно добавить сухарики — получится эффект «как в кафе».
🔥 Маленькие лайфхаки:
- Если хотите ПП-версию — замените сливки на молоко 2,5% + 1 ч. л. крахмала.
- В суп можно добавить грибочки, обжаренные на сухой сковороде — выйдет вообще ресторан.
- А если сверху потереть сыр — это уже не суп, а сказка.
Вот так из обычной курицы и пары овощей получается блюдо, которое хочется готовить снова и снова.
Попробуйте — и расскажите, кого вам удалось «подсадить» на этот сливочный суп. У меня теперь даже муж шаурму вспоминает с тоской 😅
Подпишись на мой канал, чтобы узнавать ещё больше классных рецептов🌸