Впереди самый волшебный праздник — Новый год. Что может быть лучше, чем запах свежеприготовленной вкусной выпечки, которая создает атмосферу праздника и домашнего уюта?
Сегодня делимся с вами тремя простыми рецептами, которые станут для вас источником вдохновения и помогут усилить новогоднее настроение!
Новогодние имбирные пряники
Ингредиенты:
- мука — 500 г;
- сахар — 150 г;
- мёд — 2 ст. л.;
- сливочное масло — 100 г;
- сода — 1 ч. л.;
- имбирь молотый — 1 ч. л.;
- корица — 1 ч. л.;
- гвоздика молотая — 1/2 ч. л.;
- мускатный орех — 1/2 ч. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сахарная пудра для украшения.
Приготовление:
- Разогреть мёд с сахаром и маслом на водяной бане до растворения сахара.
- Добавить соду и специи, перемешать.
- Снять с огня, добавить яйцо, перемешать.
- Постепенно добавлять муку, замешивая тесто.
- Раскатать тесто, вырезать пряники формочками.
- Выпекать в духовке при 180 °C около 10–15 минут.
- Украсить сахарной пудрой.
Штоллен
Ингредиенты:
- мука — 250 г;
- молоко — примерно 130 мл;
- сухие дрожжи — 7 г;
- соль — 1/2 ч. л.;
- желток — 1 шт.;
- сливочное масло — 40 г;
- сахар — 30 г;
- сухофрукты и ягоды — 180 г;
- миндальная паста — 150 г (добавить 1 желток);
- сливочное масло и сахарная пудра — по вкусу.
Приготовление:
- Сухофрукты на 15–20 минут замочить в воде или алкоголе, затем обсушить.
- В миске соединить половину муки, желток и дрожжи, влить тёплое молоко.
- Перемешать, оставить на полчаса. Затем добавить оставшуюся муку, растопленное масло и сахар (можно с цедрой лимона и апельсина). Вымесить не менее 10 минут.
- Добавить сухофрукты и тщательно перемешать, вымешивая ещё пару минут. Оставить в тепле на 20 минут.
- Раскатать тесто, в центр выложить миндальную пасту, смешанную с желтком, и аккуратно свернуть.
- Оставить штоллен подходить в течение часа-полутора.
- Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке, предварительно смазав растопленным маслом, до румяной корочки.
- Перед подачей остудить и при желании присыпать сахарной пудрой.
Печенье "Ёлочка"
Ингредиенты:
- Мука - 160 г (1 стакан объёмом 250 мл)
- Сахар - 100 г
- Масло сливочное размягчённое - 50 г
- Драже шоколадные разноцветные - 50 г
- Яйцо - 1 шт.Какао-порошок - 2 ст. ложки
- Разрыхлитель - 1/4 ч. ложки
- Соль - 1 щепотка
Приготовление:
1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Оно должно быть размягчённым. Размягчённое сливочное масло выложите в миску. Туда же всыпьте сахар. Силиконовой лопаткой или обычной ложкой тщательно перемешайте масло с сахаром.
2. В масляную основу вбейте яйцо. Снова как следует перемешайте.
3. Теперь в жидкую основу всыпьте муку, разрыхлитель, какао-порошок и щепотку соли. Вымешайте однородное тесто, похожее по консистенции на пластилин.
4. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 1 час.
5. Через 1 час включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Тесто достаньте из холодильника и раскатайте в пласт толщиной примерно 0,5 см.
6. Вырубкой в виде ёлочки вырежьте из теста заготовки для печенья.
7. Противень застелите пергаментом и выложите туда заготовки из теста. Остатки теста соберите, снова раскатайте, вырежьте ещё ёлочки и перенесите на противень к остальным изделиям. Каждую ёлочку украсьте разноцветными шоколадными драже.
8. Выпекайте шоколадное песочное печенье "Ёлочки" в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Если печенье небольшого размера - хватит и 10 минут. Готовое печенье остудите.
Приятного аппетита! И вдохновенного новогоднего настроения!!