Привет, друзья! 🙌 Сегодня у нас в меню не просто паста, а настоящий гастрономический сюрприз — птитим с кальмарами и креветками. Когда осваиваешь одну пасту, понимаешь принцип всех остальных, а здесь у нас будет особенный приём — готовим птитим как ризотто. Представьте: глубокая тарелка, птитим в нежном сливочном соусе и сочные морепродукты, которые тают во рту. Никакого сыра — вкус и так самодостаточный. Такое блюдо будто переносит вас к Средиземному морю за один ужин. 👉 Подписывайтесь, чтобы не потерять рецепт, и напишите в комментариях: а вы пробовали птитим или для вас это новое открытие?
Привет, друзья! 🙌 Сегодня у нас в меню не просто паста, а настоящий гастрономический сюрприз — птитим с кальмарами и креветками. Когда осваиваешь одну пасту, понимаешь принцип всех остальных, а здесь у нас будет особенный приём — готовим птитим как ризотто.
👉 Подписывайтесь, чтобы не пропускать новые кулинарные открытия!
🔥 Волшебство на сковороде
- Начинаем с подготовки: мелко крошим лук. Морепродукты очищаем — креветок от хитина и пищевода, кальмара от плёнок и внутренностей. Нарезаем: креветки вдоль, кальмар — кольцами.
- На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук 3–4 минуты.
- Вливаем бульон (или воду, если его нет) и всыпаем птитим. Делаем всё как в ризотто: слабый огонь и постоянное помешивание. Через пару минут добавляем сливки и продолжаем готовить 10–12 минут до состояния аль денте.
- На отдельной сковороде быстро обжариваем морепродукты в оливковом масле. Важно — сильный огонь и минимум времени (буквально 2 минуты), чтобы креветки и кальмар остались сочными.
- Соединяем морепродукты с птитимом, доводим вкус солью и перцем, прогреваем минутку — и готово!
🛒 Что нужно для чуда
- Креветки — 10 шт. (лучше крупные, мясистые, чтобы чувствовались в блюде)
- Кальмар — 1 шт. (даёт мягкость и морской аромат)
- Птитим — 160 г (та самая «шариковая паста», которую готовим как ризотто)
- Сливки 22–33% — 200 мл (создадут нежную кремовую основу)
- Бульон или вода — 300 мл (с бульоном вкус глубже, но и вода подойдёт)
- Лук репчатый — ½ головки (для мягкой сладости)
- Оливковое масло — 50 г (для обжарки и аромата)
- Соль и перец — по вкусу (финальный баланс блюда)
🌟 Финальный штрих
Представьте: глубокая тарелка, птитим в нежном сливочном соусе и сочные морепродукты, которые тают во рту. Никакого сыра — вкус и так самодостаточный. Такое блюдо будто переносит вас к Средиземному морю за один ужин.
👉 Подписывайтесь, чтобы не потерять рецепт, и напишите в комментариях: а вы пробовали птитим или для вас это новое открытие?