Часть первая. История знакомства
Дикий виноград (Vitis sylvestris), он же лесной виноград, — прародитель всех наших культурных сортов. Именно от него пошли виноградники Греции, Италии и Грузии, с их винами и светлыми легендами. Ему больше 6 тысяч лет в «человеческой истории»: археологи находили косточки дикого винограда в поселениях на Ближнем Востоке и в Закавказье — в районах, которые стали колыбелью виноделия.
Сначала дикий виноград собирали просто как лесную ягоду, позже человек решил: почему бы не «пригласить его в сад»? И так появился культурный виноград, богатый сортами и вкусами. Но его дикий предок до сих пор встречается на опушках и берегах рек, напоминая о том, что даже у бутылки вина есть скромный лесной корешок.
Часть вторая. Что это за растение
Дикий виноград — мощная древеснеющая лиана, способная взбираться на высоту до 20–30 метров, цепляясь усиками за деревья и кусты. Его сила — в умении оплетать всё вокруг и создавать зелёные завесы.
- Листья: напоминают листья культурного винограда, но мельче, лопастные, тёмно-зелёные, к осени окрашиваются в багряные и жёлтые тона.
- Цветы: невзрачные, зелёные, распускаются в июне, пахнут медом и привлекают пчёл.
- Плоды: мелкие тёмно-синие или почти чёрные ягодки с толстой кожицей и ярко выраженной кислинкой, порой даже терпко-горьковатые. Для еды так себе угощение, зато для птиц и зверей — важный корм.
В природе дикий виноград встречается в Европе, на Кавказе, в Малой Азии, по берегам рек и в поймах, где почва влажная и плодородная.
Часть третья. Как связан с человеком
- Предок культурного винограда.
Без дикого винограда не было бы ни бордоских вин, ни изюма, ни ароматных гроздьев на дачах. Освоив его, человек отобрал самые сладкие и крупные варианты, и так постепенно появились культурные сорта. - Декоративность.
Несмотря на кислые и мелкие ягоды, дикий виноград очень красив. Его густая листва и яркая осенняя окраска сделали его любимцем ландшафтных дизайнеров. Иногда под «диким виноградом» подразумевают и виноград девичий (Parthenocissus), который ценят исключительно за декоративность: он осенью становится огненно-красным и превращает стены и заборы в фейерверк. - Лекарственные свойства.
В народной медицине листья и ягоды дикого винограда применяли для укрепления организма и при воспалениях. Современная наука подтверждает: плоды богаты кислотами, антиоксидантами, хотя для повседневного питания они чересчур терпкие. - Выращивание.
Дикий виноград неприхотлив: он неплохо растёт и в садах, если вам нужен «живой ковер» для забора, беседки или стены. Но готовьтесь — это растение-энергетик, его побеги могут за пару сезонов оккупировать всё вокруг.
Интересные факты
- Дикий виноград — двудомное растение: бывают мужские лианы (с цветами, но без плодов) и женские (дают ягоды).
- Его сила роста настолько велика, что древние иногда использовали его для создания «живых изгородей».
- Именно дикий виноград пережил тысячелетия практически без вмешательства — а культурные сорта давно без ухода выжить не могут.
Вместо заключения
Дикий виноград — это суровый и скромный предок, который дал миру сладкий культурный виноград и виноделие. Он словно лесной «праотец» — не очень ласковый на вкус, но невероятно красивый и сильный по энергии.
Глядя на его багровые листья осенью, легко представить себе, как тысячи лет назад древний человек впервые попробовал терпкую ягодку — и даже не подозревал, что начнётся целая «виноградная цивилизация».